Autore: Francesca Baranello

Un grande classico della cucina venatoria: il fagiano alla cacciatora

Un grande classico: chi non ha mai provato il fagiano alla cacciatora? La ricetta a base di selvaggina è una delle più apprezzate per quel che riguarda la cucina venatoria, ma non bisogna farsi inga...

Come si apre un allevamento di cani da caccia: i migliori consigli

La caccia è una passione e può diventare anche un lavoro redditizio se si seguono le giuste linee guida. L'attività venatoria può diventare una professione vera e propria soprattutto se si parla d...

Basset Hound, il segugio perfetto per la caccia alla lepre

Il Basset Hound fa parte delle razze del gruppo 6, quello che raggruppa i segugi e i cani per pista di sangue. La FCI ritiene il Basset Hound di origine inglese, ma ci sono sempre state accese dispute...

Cucinare la carne di selvaggina: i segreti della frollatura

Quando si parla di carne si sente spesso anche il termine “frollatura”. Ma cosa significa e perché è così importante se non fondamentale per ottenere una carne di qualità, soprattutto quando s...

Kooikerhondje: un cane da caccia serio e affidabile

Un nome che per noi italiani è quasi impronunciabile, ma che significa molto nel mondo della caccia. Il Kooikerhondje ha origini molto antiche e per trovare le radici di questa razza bisogna recarsi ...

Hamburger di cervo, sapore deciso e delicatezza

Saporita e magra: sono queste le due caratteristiche principali della carne di cervo che possono farla preferire a quella di manzo. Con le spezie giuste (rosmarino e ginepro in primis) si può dare un...

Caccia al daino in Bulgaria: una meta poco sfruttata ma affascinante

Fonte Montefeltro Tour Operator Quando si parla delle nazioni dell'Est Europa e della possibilità di organizzare battute di caccia, si tende a mettere la Bulgaria in fondo alla lista delle mete poten...

Addestramento cinofilo: come affrontare la paura dello sparo

              L'addestramento di un cane da caccia richiede pazienza e grande sensibilità nei confronti dell'animale. La maggior parte dei cani prova talvolta paura...

Lepre in Civet: una ricetta dal sapore corposo e particolare

Origini antichissime e qualche modifica moderna: la cottura in civet risale a tanto tempo fa e ancora oggi garantisce ottime soddisfazioni in cucina. La carne di lepre è una di quella che si presta m...

Billy, eleganza e devozione per un grande cane da caccia

Segugi di grande taglia: è questa la grande famiglia di cui fa parte il cane Billy, un animale che i cacciatori e non solo hanno imparato ad apprezzare da molto tempo a questa parte. Viene considerat...