Autore: Francesca Baranello

Quaglie in foglie di vite: ricette di selvaggina

Quando si preparano delle pietanze nel periodo delle festività natalizie, si tende a stupire e a portare in tavola qualcosa di insolito. Oggi i piatti a base di selvaggina regalano emozioni antiche, ...

Burkina Faso: meta insolita e ricca di emozioni

Burkina Faso Montefeltro Nessuno sbocco sul mare, ma un turismo molto fiorente, soprattutto per quel che riguarda l'ambito venatorio. Il Burkina Faso (paese che in un tempo non lontano si chiamava Alt...

La dieta BARF per il cane da caccia

Un'alta densità energetica, fonti proteiche di elevata qualità biologica, elevato tenore lipidico con il giusto rapporto tra grassi saturi e insaturi e un corretto apporto di fibre per la funzionali...

Ricette di selvaggina: Galantina di Fagianella

Durante queste festività si cerca sempre di stupire ospiti e parenti con pranzi e cene di grande qualità. Non ci si accontenta di piatti semplici e provati durante tutto l'anno, in questo caso si sp...

Resistenza, coraggio e tempra: il segugio della Transilvania

Segugio delle sette contrade e segugio ungherese: sono questi gli altri due nomi con cui è conosciuto il segugio della Transilvania, una cane da caccia di origine magiara ma che è universalmente not...

Ricette di selvaggina: Petto di anatra al cognac

Una caccia nobile e secolare. Gli anatidi vengono cacciati dalla notte dei tempi le tradizioni di questo prelievo sono state tramandate nei secoli, di generazione in generazione. Oltre alla nobiltà, ...

Razze da caccia: il Basenji, un cane silenzioso e intelligente

Il cane “più gatto fra tutti i cani”. Sembra quasi un controsenso ma è proprio questa la descrizione tipica del Basenji, una razza che si fa apprezzare per l'indipendenza, l'intelligenza e il ca...

Quaglia in riduzione di aceto balsamico su polenta

La carne di quaglia è una delle più apprezzate per quel che riguarda la cosiddetta selvaggina da penna. La grande digeribilità è senza dubbio il vantaggio principale, senza dimenticare che, divers...

Ricette selvaggina: Millefoglie di colombaccio

Spesso si tende a sottovalutare il colombaccio in ambito gastronomico, ma questa specie assicura una serie di ricette gustose e in grado di venire incontro alle esigenze anche dei più scettici. Il vo...

Il Bracco d'Ariège, forte e resistente per una splendida caccia alla lepre

La caccia alla lepre può essere considerata una vera e propria arte. Gli appassionati si trovano in qualsiasi angolo del pianeta e in Italia non mancano certo i cacciatori che prediligono questa pred...