La 30a edición del Bean Festival tendrá lugar en Controne, en la provincia de Salerno, del 24 al 25 de noviembre de 2012.
El festival siempre ha tenido como objetivo la promoción y puesta en valor del territorio y sus productos, entre los que destaca el famoso Frijol Controne y cuya bondad es reconocida internacionalmente. La Fiesta del Frijol saca a relucir las tabernas ancestrales del pasado y con ellas los personajes característicos de la época (el Abad y el Barón) y una gran variedad de tradiciones y especialidades que hacen que el visitante pasee por las antiguas calles de Giudea, Pavone y Dell. 'Hueso.
Nacido en 1983 para realzar el frijol local, de exquisito sabor y excelente cocina, el festival ofrece la oportunidad de degustar la deliciosa legumbre y todos los demás productos típicos de la zona, como el aceite y el vino. El evento involucra a todo el pueblo, donde se encuentran personajes disfrazados y donde se pueden encontrar las típicas tabernas preparadas para una fiesta, un lugar de encuentro para degustar los sabrosos platos, todo estrictamente a base de frijoles, ¡incluido el helado!
Las legumbres típicas, que presumen de virtudes curativas en beneficio de los riñones y el bazo, provienen de unos ochenta productores locales y también se pueden adquirir. El frijol Controne es particularmente apreciado por su alta digestibilidad y su piel muy fina. Tiene una forma redonda-ovalada y unas características organolépticas únicas, que lo convierten en un producto muy cotizado en un nicho de mercado, consolidado en el tiempo.
Apenas se rompe durante la cocción, lo que suele llevar mucho menos tiempo que un frijol común. El cultivo de legumbres, muy apreciado por los amantes de la buena comida, representa una importante fuente de ingresos para los agricultores locales, tanto es así que la administración municipal, en colaboración con el Departamento de Agricultura de la Región de Campania, se compromete a potenciar el 'Bean de Controne ', que ya lleva la etiqueta DOC. El reconocimiento exigido es el de la marca IGP (Indicación Geográfica Protegida), para garantizar la autenticidad y origen del producto, que Slow Food quería en la lista de las cien especialidades italianas a salvar.
Los días de fiesta, desde las 17.00 horas del sábado hasta la 1 horas del lunes siguiente, todo el centro histórico se involucrará en la fiesta y se instalarán las tabernas típicas, donde los visitantes podrán degustar diversos platos típicos, por supuesto todos a base de frijoles: desde la clásica escarola con frijoles, pasta y frijoles que se prepararán de dos formas, también habrá cáscara con frijoles y fresellini y frijoles sazonados con aceite de oliva virgen extra. Un evento que no debe perderse para mantener viva la tradición de una de las muchas especialidades italianas por salvar.
Para más información:
Municipio de Controne
Organización del Festival del Frijol de Controne (SA)
Tel. 0828 772023
Los eventos pueden sufrir cambios, por lo que es recomendable consultar el evento contactando directamente con los organismos organizadores. Caccia Passione no es responsable de ningún cambio en las fechas de eventos individuales.