Las principales prioridades
Higiene, trazabilidad, seguridad. Y una herramienta más para frenar la proliferación, iniciando un camino capaz de crear economía y empleo. Estos son los escenarios que se perfilan tras la publicación de las directrices para el control y vigilancia sanitaria de los jabalíes en Calabria. El documento correspondiente, aprobado por decreto del presidente Roberto Occhiuto en su calidad de comisario del plan de recuperación del déficit del Servicio Regional de Salud, ve la luz después de un cuidadoso estudio, un análisis en profundidad y una discusión también con los operadores del sector y llena un retraso que se remonta a los últimos años. años. “Con las directrices – comenta el consejero regional de Agricultura, Gianluca Gallo – se coloca una pieza importante en el mosaico de la creación de una cadena de suministro esencial para varios aspectos: por un lado, será un elemento más para contener a los ungulados. emergencia; por otro lado, fomentará el procesamiento de carne procedente de jabalíes sacrificados y destinados al consumo humano, sin ningún riesgo para la salud".
Las tensiones del territorio
“En los últimos meses - continúa Gallo -, junto con el presidente del consejo regional Filippo Mancuso, hemos trabajado para lograr este resultado, acogiendo las solicitudes provenientes del territorio y en particular de Confagricoltura, que ya ha propuesto un modelo de cadena de suministro que Esperamos que se pueda conseguir lo antes posible. Agradezco al presidente Occhiuto, al director general del Departamento de Salud, Iole Fantozzi, y al director del sector veterinario del mismo, Giorgio Piraino, por sus esfuerzos para que este objetivo fuera alcanzado". En concreto, en virtud de la disposición desarrollada en sinergia por el Departamento de Salud y las contralorías, será posible sistematizar y simplificar las fases de manejo de animales y cadáveres, posteriores a las capturas y matanzas, a fin de garantizar la obligación de que todos los animales sacrificados o Los ejemplares capturados se someten a controles sanitarios antes de ser destinados al consumo.
Captura de jabalíes
De hecho, las directrices definen las obligaciones que las autoridades del parque, los ATC y los servicios veterinarios de las autoridades sanitarias provinciales deben garantizar respecto de los jabalíes, con el objetivo de controlar el estado sanitario de la población animal (también con vistas a prevenir que los cerdos fiebre) y, al mismo tiempo, garantizar la salubridad de la carne y productos derivados. También se definen los procedimientos operativos a respetar desde el momento de la captura de los jabalíes hasta su destino final y cualquier otro aspecto vinculado con la definición y funcionamiento de la cadena de suministro. “La esperanza – concluye Gallo – es que a partir de una situación crítica fuerte debido a la presencia exponencial de ungulados se pueda iniciar un camino virtuoso, que se pueda abordar naturalmente con todas las herramientas disponibles y permitidas por la legislación nacional, capaces de garantizar no sólo la seguridad, sino también también nuevas oportunidades de crecimiento y desarrollo. Una respuesta que el mundo agrícola espera desde hace tiempo y que hoy, junto con otras medidas necesarias, ayudará a proteger los campos y la producción, valorizando también sectores productivos específicos" (fuente: Región de Calabria).