“Con la publicación de la convocatoria - afirma la concejala de Sanidad, Simone Bezzini - entramos ahora en la fase operativa de esta iniciativa que esperamos traerá, en este período de emergencia sanitaria con graves repercusiones económicas, algún alivio en la vida del familias más en dificultad. Creo que es importante señalar así proyecto solidario, que nació en colaboración con el Departamento de Agricultura, Caza y Pesca y con las áreas territoriales de la caza toscana, tiene múltiples efectos positivos, potenciando la carne de caza. no solo desde un punto de vista económico pero también desde el punto de vista ético y social, garantizando al usuario final un producto de calidad que respete los estándares en seguridad alimentaria.
Y todo ello mediante la implicación activa del mundo cinegético. Me gustaría agradecer a nuestra Gerencia y al ASL toscano que, a pesar de un momento tan complejo y exigente, han permitido sin embargo implementar nuestra resolución. Como agradecimiento a Banco Alimentare que con sus infraestructuras y red de distribución nos permite, no solo por esta iniciativa, interceptar y dar soporte a las necesidades esenciales de personas en condiciones desfavorecidas o marginadas ”. “Este proyecto, - dice el vicepresidente y consejero de agroalimentación Estefanía Saccardi - que bauticé cuando era responsable de salud regional, permite un aprovechamiento socialmente útil de la carne de los jabalíes sacrificados.
Nos da la posibilidad de hacer frente parcialmente a la emergencia de los ungulados y al mismo tiempo distribuir un producto de alto valor nutricional como la carne a las personas necesitadas de alimentos. en este caso de jabalí. La iniciativa se enmarca en una perspectiva de economía circular, que permite optimizar los recursos de nuestro territorio con un objetivo no solo medioambiental sino social ”. La carne se derivará de una cuota de los animales sacrificados según los procedimientos establecidos por la legislación autonómica y que los ATC decidirán destinada a la iniciativa benéfica alimentaria. Además, también se prevé la venta de cabezas de actividades cinegéticas y de control regulado por parte de terceros: entidades del parque regional, equipos de caza de jabalí, comarcas de gestión de ungulados, AFV y AAV.
Las canales procesadas se encargarán para su distribución a Banco de Alimentos de la Toscana, que cuenta con una organización y red territorial específica y peculiar que permite la conservación de la carne asegurando el cumplimiento de los objetivos de seguridad alimentaria y su distribución con el fin de apoyar a la necesidades esenciales de las familias y de las comunidades toscanas.
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