Caza acuática: caza dedicada a los cazadores experimentados, la polla de agua es cautelosa y astuta, estimulada para volar solo por un buen sabueso. Un desafío para el cazador y su perro que todavía hoy fascina a muchos amantes de la caza.
Es una especie muy conocida por los cazadores a los que les encanta cazar a pocos pasos del agua. Su nombre científico es gallinula clorophus y en Italia algunos son sedentarios, otros migran.
No pocas veces anidan en el norte de África y es particularmente común verlos en toda Europa y Asia occidental.
Normalmente están en paso en Italia y en la cuenca mediterránea entre septiembre y octubre y entre febrero y marzo y es muy difícil distinguir entre hembras y machos rubios. Ningún signo de dimorfismo sexual es tan evidente como para llamar la atención: lo que importa es más bien la apariencia altiva y colorida de la gallinita con un hermoso pico puntiagudo, rojo y amarillo, con patas verdes y pecho rojo. Todo el resto del plumaje es negro que tiende al azul con ligeros rayos de luz.
Polla de agua: aves viajeras en toda regla, hermosas a la vista y estimulantes para desafiar en el campo de caza.
Cazar esta especie no es fácil: es malditamente sospechosa, vive en pequeños grupos y le encanta anidar entre juncos, hoyos, lugares pantanosos y pantanosos, alimentándose de plantas, pero también de bayas y semillas, insectos y animales muy pequeños.
El vuelo no es su punto fuerte: es lento y también corto, pero cuando se mueve en el suelo lo hace con una elegancia innata y con movimientos rítmicos y constantes de la cola. Parece que su introducción en Italia tuvo lugar durante el reinado de los romanos, pero encontrando las condiciones adecuadas allí polla de agua se ha convertido en una especie extremadamente común y extendida en Italia, especialmente, como se mencionó, cerca de ríos, estanques, marismas o canales.
Especialmente apreciado por el sabroso sabor de su carne, lo cual es bueno decirlo, deben saber cocinar, la caza de esta ave no es para principiantes. Ya hemos dicho que la gallinita es sospechosa, pero también es sumamente inteligente, capaz, percibiendo la presencia del perro, de zambullirse bajo el agua y moverse incluso largas distancias haciéndole perder por completo la pista. Deje solo el pico sobre la superficie del agua, para respirar, detalles que, ay, inevitablemente pasan desapercibidos.
Normalmente se caza en forma errante, cerca de acequias y arrozales, pero también con el uso de cabañas de agua. Si optas por la primera solución, muchas veces prefieres organizar la caza en compañía de un buen perro de caza, también dotado de una buena vocación de seguimiento. De hecho, la gallinita rara vez se levanta en vuelo y sólo lo hace cuando el perro, capaz y preparado, la exaspera más allá de toda medida.
Entre los perros más populares para este tipo de caza se encuentra el spinone, pero también el sabueso alemán y el kurzhaar. Por supuesto, no se debe subestimar a los mestizos de buena sangre, excelentes auxiliares que presionan a la gallina sin darle tregua. Cuando el perro identifica a su presa, si quiere ganarla, nunca debe darle espacio, restringiendo el campo del ave que eventualmente se ve obligada a volar.
La tarea del cazador, comparada con la del sabueso, es sumamente sencilla: el vuelo de la gallina es lento y el consejo es utilizar escopetas con ánima lisa con cartuchos equipados con plomo n. 10.
Si por pura casualidad el cazador falla el tiro, debido al muy corto vuelo de la gallina, tenga la seguridad de que en todo el día no se volverá a ver al afortunado.