En el marco de las actividades del área Talk de Caccia Village, el domingo 11 de mayo se celebró una interesante mesa redonda titulada “La caza moderna: de la naturaleza a la mesa”, organizada por Franchi. El evento contó con la participación de figuras de autoridad, entre ellas Andrea Cavaglià, testimonio de Franchi, videasta y cazador de montaña, apasionado de las salidas de caza y la narración de campo, y el chef Stefano Marinucci, reconocido intérprete de recetas de juegos con un corte diferente y poco convencional.
El debate exploró cómo la caza moderna es una experiencia completa, que combina la elección consciente, la narración y el gusto.
Durante el encuentro hablamos de cómo la caza puede ser una actividad ética y respetuosa con el medio ambiente, contribuyendo a la protección de los ecosistemas y a la valorización de las tradiciones gastronómicas. La mesa redonda también destacó la importancia de una relación consciente y responsable con las colecciones y el correcto tratamiento de la caza inmediatamente después de la matanza, promoviendo un consumo de carne sostenible y de calidad.
El evento despertó un gran interés entre los participantes, quienes pudieron profundizar en cuestiones relacionadas con la sostenibilidad, la gastronomía de calidad y la narración de una caza ética y moderna.
Franchi, junto con Franchi Food Academy, sigue siendo un punto de referencia para todos los apasionados y operadores del sector, promoviendo un enfoque consciente y respetuoso de las prácticas de caza.
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