Características de la carne de venado
Además, este tipo de juego es rico en nutrientes y bajos en grasas. Perfecta para llevar una dieta rica en proteínas, aporta al organismo una notable suministro de vitaminas B y hierro.
Fácil de cocinar, también puede formar parte de recetas o el plato principal de personas que no son muy hábiles en la cocina o que están empezando a probar suerte en la cocina.
Cada corte de carne tiene su propia cocción en el que logre resaltar las características, a la plancha, ahumado o con salsa de carne, todo plato quedará perfecto.
El arándano
Otro ingrediente central de la receta es el arándano que a pesar de ser una fruta, conocida sobre todo por ser protagonista de los postres, va bien con carne salvaje.
El arándano es una planta que se puede explotar al máximo tanto en la cocina como para tener dioses beneficios en el cuerpo. Cada parte, desde las bayas hasta las hojas, se puede aprovechar al máximo.
Conocido por su propiedades terapéuticas, cada elemento de la planta activa principios particulares que luego permitirán al organismo obtener beneficios.
Las bayas del arándano contienen muchas ácidos orgánicos, taninos, vitaminas A, C y mínimamente también el La vitamina B. Entre las propiedades también tenemos i glucósidos de antocianina que además de dar al fruto su color característico, refuerzan la tejido de los vasos sanguíneos y mejorar su elasticidad y tono.
Además, los arándanos son ideales para quienes tienen problemas de circulacion, especialmente de origen venoso y en todos los casos de fragilidad capilar.
El arándano también tiene efecto antiséptico útil cuando tiene problemas intestinales y limita la formación de cistitis. Además, se utiliza principalmente en infecciones urinarias, provocada por la alteración de la flora bacteriana.
Además de las bayas, también el hojas de arándanos aportan beneficios al organismo. Estos contienen dentro de ellos el tanino y sustancias que reducen el contenido de glucosa en sangre.
Además, también son agentes hipoglucemiantes perfectos para quienes padecen diabetes, porque se pueden utilizar como sustitutos completamente natural drogas e insulina.
Las propiedades del arándano son notables y se combinan con la carne de caza, especialmente la de Corzo, puede dar un plato sabroso y a la vez saludable. Perfecto para disfrutarlo sin tener el arrepentimiento de haber sucumbido a un pequeño pecado de gula.
Ahora que hemos descubierto el características de los arándanos y la carne de venado, solo tenemos que descubrir el ingredientes para hacer nuestro segundo. Solo sigue el proceso y tendremos un plato que seguro conquistará a todos los comensales que no pueden esperar a tener un bis.
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ingredientes
1.2 kg de pulpa de venado
Vino tinto al gusto
Crema 50 ml
1 hoja de laurel
Bayas de enebro al gusto
1 ramita de romero
Cogollos de abeto al gusto (opcional)
50 gr de manteca de cerdo
1 cebolla grande
Harina al gusto
Jalea de moras
preparación
Después del tiempo de la marinado, Tomar uno cazuela Ponlo en el fuego y una vez que elaceite estará caliente, agrega uno cebolla. Déjala marrón con manteca de cerdo.
Para hacer el plato más sabroso cortar la carne en cubos, enharinarlo y agregar sal. Una vez dorado los mordiscos de venado por todos lados, agregar poco a poco el liquido del marinado previamente filtrado.
Para hacer el carne suave y sabrosa es bueno seguir espolvoreándolo con el adobo que con los aromas habrá adquirido un agradable sabor que hará único el plato.
Después de cocinar el corzo para alrededor de una hora, la carne estará lista. Luego puedes sacarlo de la cacerola recuperando el fondo de cocción. Para que la salsa sea suave y agradable al paladar, hay que pasarlo por un colador para eliminar residuos y posibles grumos.
Cuando el el líquido será purgado ponerlo en una cacerola e agrega la crema. Calentar la mezcla y mojar la carne para que quede aún más suave.
El toque final para que el plato sea único es el Jalea de moras. Para tener un resultado digno de grandes chefs, la mejor alternativa es hacerlo directamente en casa.
Fácil de preparar te llevará poco tiempo, pero por otro lado tendrás una excelente comida para el desayuno, para quesos o como acompañamiento de carnes.
una vez lavar los arándanos, póngalos en un paño de algodón e déjalos secar. con posterioridad Póntelos suavemente en uno cazuela, agregar g de azúcar 500 per 1 kilo de arándanos, la zumo de limón y un poco de piel rallada, cubrir con una tapa y déjalas al gusto durante al menos 3 horas.
Paso el tiempo poner la olla en la estufa y cocine a fuego medio durante media hora. Si está demasiado líquido, continúe cocinando hasta que se absorba por completo. Cuando los arándanos están en el fuego revuelva de vez en cuando y retire la espuma, que se forma en la superficie, con una hoja perforada. Consiguió la consistencia preferida verterlo aún caliente en frascos de vidrio, déjelos enfriar y ciérrelos.
Ahora solo tienes que agrega la mermelada al plato y disfrútalo en compañía de tus seres queridos.
