Descubierto en Calabria un primer caso de "triquinosis" en la carne de un jabalí matado en el territorio de Rose, en la provincia de Cosenza, durante un viaje de caza. Esto es lo queInstituto Zooprofiláctico de Cosenza a la autoridad sanitaria provincial. Las larvas de "Trichinella" fueron detectadas en la carne de un animal sometido después de la matanza al control del Servicio Veterinario Área de Higiene de alimentos de origen animal del Asp de Cosenza.
En Calabria es el primer caso de este tipo con respecto a los jabalíes y el episodio crea preocupación ya que es una enfermedad que puede transmitirse de animal a hombre, pero no de hombre a hombre, transmitida con carnes incontroladas consumidas poco cocidas o con embutidos preparados con carnes infestadas por el parásito. La Trichinella es un gusano cilíndrico, visible solo bajo el microscopio que vive en el intestino pero cuyas larvas migran hacia los músculos donde permanecen capaces, si se ingieren, de transmitir la enfermedad a otros animales o al ser humano.
La transmisión en animales ocurre por consumo de carroña parasitaria. Anteriormente, en la provincia de Cosenza, se encontró triquinosis en animales salvajes en lobos y en 1987 en zorros. Después de lo que sucedió, dejaron que elAsp de Cosenza - Es necesario vigilar de cerca el riesgo de transmisión a los seres humanos y los cerdos, especialmente los que se crían en la naturaleza y en granjas rurales. En Italia son 1.525 casos determinados en humanos con el último brote en 2020 en Val di Susa que involucró a veinte personas por consumo de embutidos de jabalí.