El movimiento futuro
Como se come en todas partes del mundo, como en Francia con el 'pâté de ragondin' en los menús de los mejores restaurantes, como en la Patagonia donde La nutria es un plato nacionalEn el Véneto también hay que promover el coipo, como se hizo con el cangrejo azul: la semana que viene presentaré una moción a los concejales correspondientes para que el coipo sea útil para este proyecto. Así lo afirmó Stefano Valdegamberi, consejero regional del Véneto, elegido por la Lega, en declaraciones a Radio Veneto24.
Mejor que la carne procesada
"La nutria es mucho mejor que la carne procesada", analiza Valdegamberi, quien se filmó hace unas semanas comiendo una especie de guiso de nutria en casa de un amigo. "Es un roedor que se alimenta de raíces y bayas, y es un animal muy limpio".
Del problema a la oportunidad
Es una carne baja en grasa, saludable y apta para dietas: me gustaría convertir este problema en una oportunidad. En la moción, solicitaré la misma circular que se emitió para el cangrejo azul, para permitir su comercialización y uso en la industria alimentaria. Un filete de nutria en Francia cuesta entre 30 y 40 euros; su valor económico aún está por explorar.
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