Fundación UNA (Hombre, Naturaleza, Medio Ambiente), una realidad que representa el punto de encuentro en Italia entre los mundos ambientalista, agrícola y cinegético, científico y académico, estará presente nuevamente este año.en el European Outdoor Show (EOS) de Verona, la feria dedicada a la caza, tiro, defensa personal, pesca y náutica, que se celebrará del 17 al 19 de febrero en Veronafiere. El evento, que ahora se ha vuelto anual, no es sólo una oportunidad para reunir a una comunidad de profesionales y entusiastas, activa en todo el territorio nacional, sino que también es una oportunidad para que la Fundación presente a los cazadores y armeros, en primer lugar, los proyectos. promueve, dirigido a potenciar la figura del cazador moderno y proteger el futuro de la caza sostenible.
Aprovechando el éxito de la edición pasada, Fundación UNA También traerá el juego a EOS 2024, presentando, en colaboración con APS Sabor Salvaje, varios restauradores y algunas asociaciones de cazadores, un calendario de catas, show cooking e oportunidad de dialogo, destinado a concienciar al público sobre las características físicas y organolépticas de la caza.
Las citas programadas, que se muestran a continuación, tendrán lugar en la zona de show cooking del interior del pabellón 10 (stand A305).
Sábado febrero 17
- Horas 13.00 - Show de cocina "Del bosque a la mesa, las ventajas de una cocina de caza", con la contribución de Renata Briano, presidenta del Comité Científico de la Fundación UNA y la intervención de la Coordinación Nacional de mujeres cazadoras de la Federcaccia, representada por Isabella Villa y la chef Anita Stogbuchner.
- Horas 13:30 - "Carrera Digital 2024", Fondazione UNA premiará los proyectos ganadores, creados por estudiantes de algunas universidades nacionales, sobre el tema de conservación y gestión de la vida silvestre.
Domingo febrero 18
- 10 h – Show cooking “Aperitivo salvaje, lo que no esperarías de la caza”, con la intervención de Renata Briano, Presidenta del Comité Científico de la Fundación UNA.
- 13 h – Show cooking “Propuestas del bosque, autenticidad y conciencia: los ingredientes de un excelente almuerzo”, con el aporte de Renata Briano, Presidenta del Comité Científico de la UNA, y la intervención de Antonella Labate, Consejera del Comité Científico de la UNA, sobre el papel ecológico del cazador.
- 14 h – Show cooking “El inconfundible sabor del juego, nuevas interpretaciones siguiendo la tradición”, con Renata Briano, Presidenta del Comité Científico y Antonella Labate, Asesora del Comité Científico de la UNA.
- 16 h – Show cooking "Cuando el bosque te molesta, Aperitivos nutrientes basados en el juego”, con el aporte de Antonella Labate, Asesora del Comité Científico de la UNA, y un análisis en profundidad sobre el enfoque sustentable de la caza emplumada, curado por Costantino Gentile de la coordinación nacional del grupo de jóvenes cazadores FIDC.
Lunes febrero 19
- Horas 12: 00 - “Selvatici e Buoni, el compromiso de Fondazione UNA de comunicar la caza a través de la cadena de suministro de caza sostenible”, en colaboración con Assoarmieri, un diálogo dirigido en particular a los profesionales del sector armamentista, con la contribución de Pietro Pietrafesa, Secretario General de la Fundación UNA y Assoarmieri, Antonella Labate, Consejera del Comité Científico de la UNA, y Nicolò Fabbriziani de Assoarmeri.
Todo el show cooking y las degustaciones siguientes estarán coordinados por Alessandro Benatti y Frédérique Roux deAPS Sabor Salvaje, mientras que los platos serán preparados por las manos expertas de los chefs Giacomo dell'Aglio y Tommaso Picollo, del restaurante “Locanda del Daino”, Luigi Martini de la masía “Le Frise” y Davide Moles del refugio “Malga Stain”. .
En el área dedicada a Fundación UNA, entre los pabellones 11 y 12, tendrá la oportunidad de descubrir proyectos pasados y en curso para 2024, incluida la nueva edición de “Operación Paladines del Territorio”. La UNA, de hecho, pretende implicar cada vez más al mundo armero, reuniendo a cazadores, tiradores y comerciantes para compartir su misión, en el proceso de responsabilizar al cazador, como actor positivo dentro del ecosistema y de promover los valores de la actividad cinegética sostenible. .
En el espacio disponible para la UNA, también habrá “Hermanos Bonora” quien creará algunas ilustraciones con temas de vida silvestre y naturaleza en camisetas con la marca, para ser donadas al público leal de la Fundación.