Fundación UNA – Hombre, Naturaleza, Medio Ambiente – renueva su participación en Caccia Village, la principal feria de caza del centro y sur de Italia, que se celebrará del 10 al 12 de mayo en el recinto ferial de ferias de umbriacon el objetivo de contar sus proyectos y compartir con los visitantes su idea de caza ética y responsable. A lo largo de tres días, pensados una vez más para valorizar el territorio italiano y las tradiciones cinegéticas, la Fondazione UNA ha estructurado su programa para contar, a través de las líneas de proyecto desarrolladas a lo largo de los años, Su compromiso concreto de promover un diálogo sobre temas importantes para la comunidad cinegética que involucre a todos los actores que tratan con el medio ambiente..
A partir de un stand dedicado especialmente a laOperación Paladines del Territorio, uno de sus proyectos más representativosCon ocasión de Fundación UNA Hunting Village pretende renovar la invitación a todos los cazadores a participar en el proyecto con sus propias iniciativas y contar sus experiencias. Los Paladines del Territorio también estarán dedicó un momento En concreto, en el área de Alimentos Silvestres del tarde el domingo por la mañana:una oportunidad para que algunos de los participantes en las últimas ediciones compartan sus experiencias, dando cuenta, con hechos concretos, de cuál es el rol social del cazador, insertado en su comunidad de referencia. Gracias a la colaboración con APS Sabor SalvajeLa Fundación UNA ha preparado entonces un rico programa de eventos en torno al proyecto. Salvaje y bueno, lanzado en 2017 con el objetivo de difundir una mayor conciencia de las oportunidades para los territorios, a nivel económico y social, derivadas del desarrollo de una cadena de suministro de carne de animales salvajes.
A través de momentos de debate y difusión, asociados a degustaciones organizadas por la Asociación, se pretende dar a conocer al público de Caccia Village potencial para proyectos de cadenas de suministro integradas, que pueden mejorar la actividad de caza En este sentido también. Pero Caccia Village también será la ocasión para anunciar un nuevo proyecto, que vendrá El lanzamiento oficial se realizará el sábado, en el área de Cibo Selvaggio, a las 14.30:XNUMX horas., Junto con Renata Briano, Presidente del Comité Científico de la Fundación UNA, y Andrea Cavaglia, cazador y creador de contenidos.
La nueva iniciativa contará con la participación de la Fundación UNA durante el resto del año, con una invitación a todos los cazadores a participar, siempre con el objetivo de difundir una cultura cinegética que contribuye a ampliar los horizontes tradicionales de la caza.
A continuación se muestra el calendario de próximos eventos:
Sábado Mayo 10
- 10 Horario: 30
I superpoderes de carnes silvestres
Bueno, sano, sostenible: un recurso importante para la salud y para los territorios
Cata por la Asociación Gusto Selvatico
- 12 Horario: 00
La Regina del bolígrafo sobre la mesa
Técnicas y trucos para potenciar la becada en la cocina
Showcooking y degustación a cargo de la Asociación Gusto Selvatico
- 14 Horario: 30
Presentación oficial del nuevo proyecto de la Fundación UNA
Con Andrea Cavaglià, cazador y creador de contenidos, y Renata Briano, presidenta del Comité Científico de la Fundación UNA
Seguido de una degustación a cargo de la Asociación Gusto Selvatico.
Domingo mayo 11
- 10 Horario: 30
Fundación UNA y Cibo Selvaggio presentan el primer centro de capacitación sobre carnes silvestres
La historia de la experiencia en Borgo Santa Cecilia
- 12 Horario: 00
Los Paladines del Territorio de la Fundación UNA en Bastia Umbra
Descubriendo los casos más virtuosos directamente de la voz de los Paladines de Italia Central
Tras la ceremonia de entrega de premios de la Carrera Digital 2024 de la Fondazione UNA y la degustación de la Asociación Gusto Selvatico
- 14 Horario: 30
Jabali contemporáneo
Cómo cocinar a baja temperatura
Showcooking y degustación a cargo de la Asociación Gusto Selvatico
Lunes mayo 12
- Horas 10.30
Cuando el tiempo es valor: el envejecimiento perfecto
Normas, consejos y trucos para la correcta “maduración” de las carnes silvestres
Showcooking y degustación a cargo de la Asociación Gusto Selvatico
- Horas 12.00
¡Con el ragú no bromees!
Cortar, batir o picar, base aromática y tiempos de cocción: los secretos para un ragú especial de carnes silvestres
Showcooking y degustación a cargo de la Asociación Gusto Selvatico
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