Una contaminación de la que apenas se habla
El potencial de calentamiento global de carne sintética (o más bien celular como sugiere la OMS), definida en equivalentes de dióxido de carbono emitido por cada kilogramo producido es de 4 a 25 veces superior a la de la carne de vacuno tradicional según los resultados de la investigación realizada por Derrick Risner y su colegas de la Universidad de California en Davis. Así informa Coldiretti al destacar que el estudio acaba de ser publicado en la web www.biorxiv.org como una aportación a la claridad en un campo de investigación muy reciente sobre el que crecen las sombras. Los investigadores, subraya Coldiretti, realizaron una evaluación del ciclo de producción de carne de base celular estimando la energía utilizada en cada fase con los métodos de producción actuales, un parámetro que es aproximadamente independiente del tipo de carne producida. En particular, continúa Coldiretti, la atención se centró en las sustancias en las que se cultivan las células madre en el laboratorio que parecen tener un fuerte impacto en el medio ambiente, en particular debido a los procesos de tratamiento necesarios para evitar la formación de toxinas o bacterias. El resultado - explica Coldiretti - es que la producción de carne en el laboratorio tiene más impacto desde el punto de vista ambiental que la zootecnia tradicional.
El censo de la FAO
Las preocupaciones ambientales que provienen del mundo de la investigación - continúa Coldiretti - siguen los riesgos para la salud examinados por el reciente informe publicado por la FAO y la Organización Mundial de la Salud que identificó hasta 53 peligros potenciales para la salud, desde alergias hasta tumores, para celular- alimentos a base de (carne, pescado y leche) una definición considerada más clara que el término "cultivado" en cambio preferido por las industrias manufactureras pero considerado engañoso por las dos autoridades mundiales. Los peligros potenciales afectan las cuatro etapas de la producción de alimentos a base de células: clasificación, producción, cosecha y procesamiento de células. En particular - especifica Coldiretti - los riesgos según los expertos consultados por la FAO y la OMS se refieren a la transmisión de enfermedades, infecciones animales y contaminación microbiana, así como la necesidad de una atención particular en el uso de componentes como factores de crecimiento y hormonas utilizadas en biorreactores. y cómo estas moléculas activas pueden interferir con el metabolismo o estar asociadas con el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. En este contexto, precisa Coldiretti, también hay que recordar que la Unión Europea ha prohibido el uso de hormonas en la cría y producción de carne desde 1996 y, por lo tanto, es poco probable que la EFSA pueda aprobarlo en el contexto de la base celular.
alimentos artificiales
"Empiezan a llegar confirmaciones del mundo científico sobre la necesidad de respetar el principio de precaución ante una nueva tecnología con muchas incógnitas que corre el riesgo de cambiar la vida de las personas y el medio ambiente que nos rodea", dijo el presidente de Coldiretti Ettore Prandini al subrayar "precisamente por eso el reto que lanza Coldiretti a las instituciones europeas es que los productos en el laboratorio en los procesos de autorización no se equiparen a alimentos sino a productos farmacéuticos”. Una necesidad que ha llevado a la presentación en Italia del proyecto de ley que prohíbe la producción, comercialización y uso de alimentos artificiales que ahora deberá ser discutido y luego aprobado por el Parlamento, con Coldiretti recogiendo medio millón de firmas de ciudadanos, más de 2 municipios. que muchas veces votaron por unanimidad, todas las regiones de todos los colores políticos y exponentes de todas las alineaciones que apoyaron la propuesta de manera bipartidista. Una movilización que - concluye Coldiretti - tiene el mérito de poner de relieve un negocio en manos de unos pocos ricos e influyentes del mundo que ahora empieza a vislumbrarse (fuente: Coldiretti).