La gestión de los ungulados en Europa representa una historia de éxito en la conservación de la vida silvestremediante la caza regulada. Tanto a nivel europeo como italiano, las poblaciones de ungulados silvestres han registrado una aumento significativo en las últimas décadas, gracias en gran parte a las prácticas de gestión que involucran activamente a los cazadores.
El “Informe sobre la caza de ungulados 2025” de la Federación Europea de Cazadores-FACE destaca que La caza regulada es una herramienta moderna para la gestión de la vida silvestreNo es sólo una tradición, sino que contribuye activamente a la conservación de la biodiversidad, manteniendo poblaciones equilibradas, protegiendo hábitats y reduciendo conflictos entre humanos y vida silvestre.
La caza en Europa Previene la sobrepoblación de ungulados, que podría provocar la degradación del hábitat y un mayor riesgo de enfermedades. Genera beneficios económicos y sociales, apoya los medios de vida rurales y promueve ecosistemas saludables. Proporciona carne de caza de alta calidad, de origen local, con una baja huella de carbono, contribuyendo así a sistemas alimentarios más sostenibles y respetuosos con el clima y la naturaleza.
Estimaciones de cosecha y principales especies en Europa
El informe, basado en datos de captura de 34 países europeos, ofrece un panorama completo de la caza de ungulados en el continente. A pesar de los logros, persisten desafíos, como la pérdida de hábitat, el cambio climático y la necesidad de gestionar las especies invasoras. La recopilación y el informe precisos de datos de captura son esenciales para la toma de decisiones basadas en la evidencia y para garantizar la sostenibilidad a largo plazo.
Corzo (Capreolus capreolus)
Es la especie más numerosa y ampliamente distribuida en Europa y, por tanto, también la más cazada, con una captura anual estimada de 3,8 millones de personas (3,7 millones en 2023) en 33 países. Alemania es el país con la mayor cosecha (aproximadamente 1,3 millones), seguida de Francia (aproximadamente 600.000). Varios otros países cosechan entre 100.000 y 250.000 ejemplares, pero la mayoría cosecha menos de 100.000 corzos al año. Sus poblaciones han aumentado significativamente desde la década de 80, adaptándose bien a entornos modificados por el hombre y beneficiándose del aumento de las áreas forestales.
Jabalí (Sus scrofa)
La segunda especie más cazada, con más de 3,3 millones de personas Se han cazado jabalíes en 31 países. Francia registró la mayor cantidad (aproximadamente 850.000), seguida de Alemania (550.000) y España (450.000). Las poblaciones de jabalíes están aumentando en toda Europa debido a factores como la intensificación agrícola, el cambio climático, la mayor disponibilidad de alimentos y las altas tasas de reproducción.
Ciervo rojo (Cervus elaphus)
La tercera especie grande más importante, con una captura total de aproximadamente 1,1 millones de personas En 30 países. Bulgaria y España son los países con las mayores cosechas (aproximadamente 330.000 cada uno). La población y el área de distribución del ciervo rojo han aumentado significativamente con el tiempo en Europa, y la caza y el uso del suelo tienen un impacto más significativo en la densidad de ciervos que los grandes depredadores. 
Otras especies importantes en Europa:
Gamo (Dama dama)
Sobre 610.000 individuos Se recolecta en 24 países, de los cuales el Reino Unido y Bulgaria representan aproximadamente la mitad. Es una especie de amplia distribución y se ha introducido en numerosos países.
Alce (Alces alces)
Se recolecta predominantemente en Suecia, Finlandia y Noruega, con números que varían entre 25.000 y 50.000 individuos (total aprox. 115.000 (en 5 países). La caza está estrictamente regulada y las poblaciones son generalmente robustas, pero se ven afectadas por factores ecológicos como el cambio climático y la pérdida de hábitat.
Muflón (Ovis aries)
Recopilados en 20 países, con un total anual de aproximadamente 62.000 individuosEl mayor número de animales fue extraído de España (unos 17.000) y de la República Checa (unos 11.000).
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Gamuza (Rupicapra rupicapra y Rupicapra pyrenaica)
El retiro es de aproximadamente 70.000 individuos En 13 países. El rebeco alpino (Rupicapra rupicapra) es predominante, con Austria, Francia, Italia y Suiza registrando las cifras más altas. El rebeco pirenaico (Rupicapra pyrenaica) representa aproximadamente el 7% de la cosecha total. Algunas subespecies están amenazadas y requieren medidas urgentes de conservación.
Especies introducidas
Ciervo sika (Cervus nippon)
Sobre Cabezas 70.000 Se recolecta en seis países, principalmente en el Reino Unido (aproximadamente 40.000 ejemplares) e Irlanda (aproximadamente 26.000). Esta especie puede hibridar con ciervos comunes autóctonos y probablemente se incluirá en la lista de especies exóticas invasoras preocupantes de la UE.
Muntjac (Muntiacus reevesi)
Tomada principalmente en el Reino Unido (aprox. 108.000 individuos en 2020), con pequeñas poblaciones en Irlanda y Bélgica. Se trata de una especie exótica invasora con posibles impactos en los bosques y las plantas.
Ciervo acuático chino (Hydropotes inermis)
Recolectados solo en el Reino Unido, con un estimado 20.250 individuos en 2020.
Ciervo axis (Axis axis):
En Croacia solo se capturaron 32 ejemplares. Está incluida en la lista de especies exóticas invasoras de la UE debido a su naturaleza invasora y su posible impacto en los ecosistemas locales.
La situación de la caza de ungulados en Italia
En Italia, los ungulados salvajes son una componente significativo de numerosos hábitats, una presa codiciada entre los cazadores y representa un desafío de gestión importante para la contención de la población y la mitigación de daños a la agricultura. Las poblaciones de ungulados en Italia están creciendo después de un declive en el período de posguerra y en la década de 60.
Il verraco es l 'El ungulado salvaje más numeroso de Italia, extendida prácticamente por toda la península, con la excepción de algunas zonas del valle del Po, la costa adriática, parte de Apulia y algunas zonas de Sicilia. Su notable presencia se debe a su gran capacidad de adaptación, pero también causa... Alto impacto negativo en los cultivos (excavando el suelo) y en los ecosistemas locales (depredación de huevos de aves). Las estimaciones más recientes (2015) indican más de un millón de cabezasEl estudio FACE indica que en Italia se recogieron 300.000 cabezas de ganado.
Il Corzo Es uno de los ungulados salvajes italianos. más extendido (y la más común en Europa), se extiende a parques y jardines públicos. Presente en el valle del Po, los Apeninos, los Prealpes y los Alpes, prefiriendo llanuras, colinas o montañas bajas. Se estima que... 456.000 ejemplos en 2010Se cree que la población ha aumentado en los últimos años. Es la especie más afectada por la caza selectiva, estimada por FACE en 100.000 cabezas.
Il cervo es la El mamífero ungulado italiano más grande., extendida en los Alpes y Prealpes, con una tasa de expansión que la acerca cada vez más a los Apeninos. Tras haber estado a punto de desaparecer entre los siglos XVII y XIX y haber sido considerada extinta tras la Segunda Guerra Mundial, gracias a medidas de protección y reintroducciones, se estimó... aproximadamente 70.000 cabezas en 2010De particular interés son las poblaciones de Cerdeña y Mesola. Su distribución en Italia abarca el 44,7% de las provincias. Según FACE, las cosechas son inferiores a 10.000 cabezas.
Il gamos se considera uno especies alóctonas Introducida en Italia en la Edad Media. Prefiere las zonas boscosas abiertas, evitando las montañosas, y está presente principalmente en los Apeninos centrales y las zonas montañosas circundantes. Hay aproximadamente Cabezas 20.000Pero no se está haciendo ningún esfuerzo para fomentar su propagación a fin de favorecer a las especies nativas y evitar la competencia territorial. Su presencia afecta al 52,4% de las provincias.
Lo cabra montés Es el único ungulado salvaje italiano. Presente exclusivamente en el arco alpinoDeclarada especie protegida en 1977, su población era cercana a 15.000 ejemplos en 2010La colonia histórica está situada en Gran Paradiso, desde donde fue trasladada para su reintroducción en toda la cordillera alpina.
Il muflón Es una especie no autóctona de origen oriental, introducida con fines cinegéticos. Prefiere entornos montañosos o de baja montaña. Su distribución es irregular, principalmente en el arco alpino, los Apeninos centro-norte, Gargano y Cerdeña. Población estimada: Cabezas 20.000, especialmente en Cerdeña, donde está protegido y no se puede cazar. Los muflones viven en el 32% de las provincias italianas.
En los Alpes italianos vive el La mayor población europea de rebecos alpinos, estimado en Cabezas 137.000Está en expansión en número y presente en el 21,4% de las provincias.
Il Rebeco de los Apeninos (o rebeco de los Abruzos) Es una especie endémica presente únicamente en parques nacionales específicos de los Apeninos centrales (Sibilinos, Gran Sasso, Majella, Abruzos). Se estima que... Especímenes 1.200Una cifra notable considerando que se encontraba en peligro de extinción. Su distribución se limita al 3,9% de las provincias.
El crecimiento de las poblaciones de ungulados y sus creciente interferencia con las actividades humanas (agricultura, accidentes de tráfico, transmisión de enfermedades) han llevado a muchas regiones a revisar las regulaciones de caza. El jabalí, en particular, es responsable de85% de daños a la agricultura, con millones de euros en daños. Los accidentes de tráfico con jabalíes y corzos han aumentado significativamente (p. ej., en Toscana, de 188 en 2001 a 478 en 2008). Las matanzas de jabalíes también han aumentado exponencialmente (p. ej., en Emilia Romaña, de menos de 600 en 1985 a 21.000 en 2012).ISPRA (Instituto Superior de Protección e Investigación Ambiental), en colaboración con asociaciones, ha iniciado un proyecto para la creación de una Base de datos sobre la distribución, el tamaño y la gestión de los ungulados silvestres en Italia (BDU)El objetivo es estudiar la población de fauna silvestre, su estado, evolución y relación con el medio ambiente, recopilando datos sobre distribución, tamaño poblacional, caza, reintroducciones y daños. Esta iniciativa busca promover una recopilación de datos más amplia y acelerar la entrada de datos, con la participación directa de la comunidad cinegética.
Comparación entre Europa e Italia
La comparación revela que Tanto Europa como Italia han experimentado un aumento significativo en las poblaciones de ungulados salvajes., en gran medida gracias a una gestión sostenible que incluye la caza regulada.
Las poblaciones de especies clave como el corzo, el jabalí y el ciervo están creciendo en ambos contextos. La caza se reconoce como una herramienta fundamental para la gestión poblacional, para prevenir la sobrepoblación, mitigar los daños y apoyar la biodiversidad. Ambos contextos abordan cuestiones relacionadas coninteracción entre humanos y vida silvestre, como los daños a la agricultura, el riesgo de accidentes viales y la posible transmisión de enfermedades, agravados por el aumento de la población de ungulados. El cambio climático y la pérdida de hábitat también son desafíos compartidos. En ambos casos, se enfatiza la necesidad de datos precisos y basados en la evidencia para una gestión eficaz y la formulación de políticas.
Las políticas de caza en Europa se ajustan constantemente. En Italia, las leyes de caza evolucionan constantemente a nivel regional, especialmente para especies problemáticas como el jabalí, con el fin de alcanzar los objetivos de densidad de población e implementar planes de control de la población.
La caza regulada, tanto en Europa como en Italia, no es una simple actividad recreativa, sino una pilar esencial de la gestión de la vida silvestre, lo que contribuye a la resiliencia de los ecosistemas y la conservación del patrimonio natural al garantizar que las poblaciones de vida silvestre se gestionen mediante estrategias de cosecha informadas.
