Caza y Tradiciones: Veneto, despedida de polenta y osei; Han entrado en vigor las modificaciones a la ley de caza 157/92, que prohíbe absolutamente la compra y venta de aves de pequeño tamaño, vivas o muertas.
Cambios efectivos en Lecce el caza157/92 que anulan la tradicional polenta y osei. "Está prohibido que cualquier persona venda, guarde para vender, transporte para vender, compre aves vivas o muertas, así como sus partes o derivados fácilmente reconocibles, aunque sean importados del extranjero, pertenecientes a todas las especies de aves que viven naturalmente en la naturaleza .en el territorio europeo de los Estados miembros de la Unión, a excepción del ánade real, la perdiz roja, la perdiz sarda, la perdiz gris, el faisán, Paloma de los bosques". El texto final de las enmiendas a la ley nacional de caza (número 157 de febrero de 1992) que prohíbe efectivamente la venta de cualquier tipo de ave silvestre, con raras excepciones. Tras el ataque al clinto y la sopressa, otros pilares de la cocina tradicional vicenza, estalló de nuevo la polémica: "Es una locura no servir lo tradicional"poenta y osei 'en las trattorias de Vicenza y Veneto, pero también en Trentino y Friuli y en Brescia y su provincia. ¡Es un plato tradicional en el que se ha desarrollado una economía a lo largo de las décadas, especialmente en las provincias y en las estribaciones! " afirma perentoriamente Costantino Toniolo (NCD Veneto Autonomo).
“Es absurdo que estos pájaros se puedan cazar primero”, comenta Toniolo, “pero luego no se pueden cocinar en un lugar público. Son reglas inventadas en Roma por algún burócrata que ha adquirido la directiva europea sobre el tema tal cual, sin "estudiar" el territorio y señalar las economías locales que viven de este mercado, ¡y por lo tanto sin hacer las distinciones correctas! " “Ahora, a instancias de muchos restauradores en las estribaciones de Vicenza y Veneto, Confcommercio ha movido los canales para ver si presionan por un cambio en la ley”, continúa Toniolo. "Estoy dando pasos para verificar lo que puede hacer la Región y para movilizar a los colegas parlamentarios de Roma y Bruselas para que apoyen y hagan suya la propuesta que compartiremos con los restauradores que cocinan las brochetas".
"Estoy convencido de que al final con un buen trabajo en equipo", prosigue el consejero regional del Nuevo Centro Autónomo del Véneto-derecha, "podremos hacer que nuestro territorio gane la batalla a los" Poenta y Osei ", tal como Se ganó al final el de la "Soppressa Vicenza".
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