Caza y Tradiciones: Veneto, despedida de polenta y osei; Han entrado en vigor las modificaciones a la ley de caza 157/92, que prohíbe absolutamente la compra y venta de aves de pequeño tamaño, vivas o muertas.
Las enmiendas a la ley de caza de Lecce , Ley 157/92, que eliminan la tradicional polenta y osei, han entrado en vigor. "Queda prohibido vender, poseer para la venta, transportar para la venta o comprar aves vivas o muertas, así como sus partes o derivados fácilmente reconocibles, incluso si son importadas del extranjero, pertenecientes a todas las especies de aves que viven naturalmente en estado salvaje en los Estados miembros de la Unión Europea, con la excepción del ánade real, la perdiz roja, la perdiz sarda, la perdiz gris, el faisán y la paloma torcaz ", dice el comunicado oficial. El texto final de las enmiendas a la ley nacional de caza (Ley 157 de febrero de 1992) se publicó en el Diario Oficial hace más de un mes. Esto prohíbe efectivamente la venta de cualquier tipo de ave silvestre, con raras excepciones. Tras el ataque contra el clinto y la sopressa, otros pilares de la cocina tradicional de Vicenza, la polémica ha vuelto a estallar: «¡Es una locura impedir que se sirva el tradicional "poenta e osei" en las trattorias de Vicenza y la región del Véneto, pero también en Trentino, Friuli y Brescia y su provincia! ¡Es un plato tradicional que ha generado una economía basada en la restauración, especialmente en las provincias y las estribaciones, durante décadas!», declaró categóricamente Costantino Toniolo (NCD Veneto Autonomo).
“Es absurdo que estos pájaros se puedan cazar primero”, comenta Toniolo, “pero luego no se pueden cocinar en un lugar público. Son reglas inventadas en Roma por algún burócrata que ha adquirido la directiva europea sobre el tema tal cual, sin "estudiar" el territorio y señalar las economías locales que viven de este mercado, ¡y por lo tanto sin hacer las distinciones correctas! " “Ahora, a instancias de muchos restauradores en las estribaciones de Vicenza y Veneto, Confcommercio ha movido los canales para ver si presionan por un cambio en la ley”, continúa Toniolo. "Estoy dando pasos para verificar lo que puede hacer la Región y para movilizar a los colegas parlamentarios de Roma y Bruselas para que apoyen y hagan suya la propuesta que compartiremos con los restauradores que cocinan las brochetas".
"Estoy convencido de que al final con un buen trabajo en equipo", prosigue el consejero regional del Nuevo Centro Autónomo del Véneto-derecha, "podremos hacer que nuestro territorio gane la batalla a los" Poenta y Osei ", tal como Se ganó al final el de la "Soppressa Vicenza".
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