Excelentes carnes y vinos de primera calidad.. en roero, una zona del Piamonte que ocupa la provincia de Cuneo, se elaboran vinos del más alto nivel que han merecido las denominaciones de origen. Por lo tanto, para la ocasión Finca Bonicelli di Ceresole d'Alba ha decidido combinarlos con carne de caza cuidadosamente seleccionada, realzada y aún más sabrosa en el paladar. La colaboración con la Finca "Mario Costa" resultó en la organización de una velada con degustación, prevista para el sábado 18 de julio de 2020 a las 20 horas en la finca piamontesa. El título de la cena es emblemático: "La carne de caza se encuentra con los vinos de Roero".
El menú es intrigante por decir lo menos. Empezaremos con un paté de faisán y trufa negra maridado con un Langhe Bianco Vijè Vignier DOC 2017. punta de piel de ante, parmesano y champiñones porcini, un plato que se verá reforzado por el Langhe Rosso “Selint” DOC Magnum, también de 2017. El ciervo agnoletti y su fondo Bruno con Barbera d'Alba Superiore DOC 2016 no se quedarán atrás.
También habrá una brocheta de madera con astillas de hierbas crujientes y el DOCG Roero “Batistin” 2016. terminará con melocotones y almendras rellenas, acompañadas de un passito "Goj" elaborado con uvas demasiado maduras. El precio es de 45 euros por persona, con reserva previa al 3286688637.