I Vikingos son notoriamente nórdicos y no pudieron elegir Milán , la ciudad por excelencia del norte de Italia, para inaugurar la primer restaurante vikingo de nuestro país. El lugar se llama "Valhalla" y no es más que el resultado de un estudio en profundidad de los hábitos alimentarios de las poblaciones nórdicas del pasado. El juego es el rey, pero no solo. En la antigüedad, esta carne se cazaba durante todo el año y luego se cocinaba a través de brasas o hirviendo.
La idea les vino a la mente a Igor Iavicoli y Milena Vio, fans de Mitología vikinga y gerentes de pub. En su interior se pueden encontrar pieles, cascos y escudos que hacen pensar en las poblaciones vikingas y en Valhalla, el hogar de los héroes que cayeron en batalla de manera gloriosa. Las bebidas son principalmente hidromiel, cervezas artesanales y vinos., pero ¿qué comes exactamente en este restaurante? El menú incluye tartar de venado (Ullr), Gulltopp (trapos de caballo marinados) y Himinhriodhr (tuétano de ternera gratinado).
No falta tampoco solomillo de venado, jabalí con cerveza, codorniz con enebro y mucho más. Se han respetado las tradiciones de los vikingos, pero las técnicas culinarias son modernas y revisadas. Muy interesante es la hamburguesa de venado que se sirve con crema de calabaza y alcachofas. Las propuestas para i vegetarianos incluyen carpaccio de remolacha con seitán y albóndigas de garbanzo en salsa de alcachofas.