Cazar en Italia, Cazar entre las cepas de Franciacorta

Caza en Italia: La experiencia de caza en Franciacorta cazando liebres, jabalíes y deliciosas burbujas.

Dices Franciacorta y piensas en el buen beber y la buena comida, pero de hecho, en raras ocasiones, se sabe con precisión dónde se encuentra realmente Franciacorta. La respuesta es simple: es una zona montañosa entre Brescia y el extremo sur del lago Iseo. Lo descubrí recientemente cuando Vittorio me ofreció un viaje a la cubierta del buen vino y la buena caza. Siendo una asociación infalible, ¿cómo podría decir que no?

Por otro lado, se ocupó de todos los detalles, ¡e incluso facilitó la participación en nuestro viaje de sus respectivos cónyuges e hijos! En definitiva, una aventura familiar que recuerdo con mucho gusto. La zona tiene una vocación de vino espumoso realmente sorprendente y el territorio es rico en bosques y viñedos, tanto que imagino que muchos de la zona han tenido la oportunidad de cazar liebres y quién sabe qué más esparcidos entre antiguas hileras. Durante una cata incluso descubrí el motivo del nombre de la zona, que te confieso, me intrigó mucho.

Parece que se remonta al término "Curtes Francae" y específicamente a las pequeñas comunidades de monjes benedictinos que vivieron en la zona montañosa no lejos del lago Iseo durante la Edad Media. Estos estaban exentos de pagar aranceles tanto al obispo como a los señores locales y podían transportar cómodamente sus bienes a otros estados y posesiones: no hace falta decir que esta ventaja hizo que muchas de estas comunidades fueran ricas y extremadamente productivas.

Una cosa lleva a la otra y hoy las burbujas de Franciacorta pueden presumir de la marca DOCG, por lo que el nombre “Franciacorta” se ha convertido mundialmente en sinónimo de vino espumoso de producción local. Por supuesto que no probé exclusivamente burbujas, que son realmente deliciosas, pero probé mi mano en la degustación del DOC “Terre di Franciacorta”, un vino tranquilo disponible tanto en variantes blancas como rojas.

Llegados a este punto te preguntarás dónde encontramos el tiempo para dedicarnos a la caza. Pues cuando se trata de pasiones, el tiempo siempre se encuentra y en compañía de Anselmo (primo de Vittorio) nos aventuramos a cazar liebres pero también (aunque con menos frecuencia) a cazar jabalíes. Personalmente, encontré la emoción de cazar en contacto con la liebre más satisfactoria, astuta, rápida y veloz. La caza del jabalí es demasiado larga y estructurada y la emoción se concentra en unos momentos que deben estar bien construidos.

Por otro lado, la tierra para cazar liebres ciertamente no falta y Anselmo conocía muchos lugares de cinco estrellas: la finca de uno de sus parientes, prácticamente perdida en el aire, era la dueña. Llegamos al lugar muy temprano en la mañana, dejamos nuestras pertenencias en una hermosa casa de campo y nos dirigimos hacia los viñedos familiares en fase de reposo. Anselmo nos hizo una cabeza cuadrada hablando del rifle adecuado: la liebre, en cambio, es una criatura que merece mucha atención. Debe tener el sabueso adecuado a mano, conocer las mejores apuestas o estar dispuesto a probar suerte en caminatas largas, pero el esfuerzo está bien colocado.

Si quieres cazar desde el boceto, según relata Anselmo, el consejo es llevar contigo un rifle ligero: en ese caso el problema solo puede ser el de la huida de la liebre entre los campos de los campos que muchas veces le permiten. escapar.al cuerpo, bien por ella. Así que opte por una escopeta ligera pero también fácil de manejar y con cañones no demasiado ahogados. Por ejemplo, la escopeta con calibre 12 o 20, o la de arriba y abajo pueden funcionar bien. Por otro lado, cuando prefiere la caza posterior, es bueno tener una semiautomática, ya que a menudo se requieren tiros largos.

En resumen, antes del inicio de la jornada de caza, nosotros y nuestros perros fuimos bien analizados por Anselmo y pasamos el cheque que dejamos para una mañana maravillosamente relajante que terminó frente a un excelente almuerzo y una gran fogata. El vino y el espumoso ciertamente no podían faltar.

Un viaje que recomiendo organizar: si no conoces a nadie en la zona, confía en alguna agencia de caza; se puede conocer un territorio rico y naturalmente elaborado en Italia vinos de excelencia. Al regresar a la campana teníamos más vinos que liebres y jabalíes, ¡pero la caza fue realmente gratificante!