En una hora en coche o en tren se puede llegar a la ciudad suiza de Lugano: esta referencia temporal al Cantón de Ticino no es casual, dado que la asociación ANUUMigradores anunció la iniciativa de Restaurante buffet en la estación de tren Lugano, "Cazar en la cocina". Esta es la amplia propuesta de un menú de caza, que se podrá disfrutar hasta el 12 de noviembre. La temporada de caza 2017-2018 acaba de abrirse y trae la sabrosas carnes de caza.
El restaurante suizo ha decidido centrarse en estos sabores fuertes y en productos de temporada, por lo que la oportunidad es única de aprender sobre recetas tradicionales o revisadas. La tradición es importante para el buffet, pero nunca se olvida. experimentación. ¿Qué se podrá comer? El menú proporciona salmì de gamuza con polenta, entrecot de venado en salsa amaretto con spätzli, col lombarda y coles de Bruselas y una sinfonía de caza "Ciervos, jabalíes y corzos" escalopes en salsa de cazador.
Además, habrá platos como el escalope de capriola sobre una cremosa salsa de caza con spätzli, col lombarda y coles de Bruselas y filetes de liebre con cassis con spätzli, col lombarda y coles de Bruselas. Para acompañar los manjares que acabo de mencionar no pueden faltar excelentes vinos, en primer lugar el Biasca Premium y el Ronco dei Ciliegi.