El programa de comida y vino se caracteriza por salami a base de jabalí, la famosa pappardelle, polenta, tortelli con salsa de jabalí, sin olvidar el penne con champiñones que se cuecen según una receta secreta. Incluso estos últimos son muy respetables, como por ejemplo jugged jabalí y filetes de jabalí. Una de las principales novedades de la carta, pues, es sin duda el corzo con patatas. Una pequeña mención obviamente merece las brochetas mixtas y los vinos que acompañarán a las bebidas, es decir Chianti DOCG, Vernaccia di San Gimignano, vino tinto en barrica y Toscano Rosso y Bianco, en definitiva, unas de las mejores uvas de la comarca.
Certaldo es famoso por ser el lugar de nacimiento de Giovanni Boccaccio, y los entusiastas del turismo encontrarán pan para sus dientes: se puede admirar un espléndido paisaje de toda la provincia de Florencia y los paseos cortos le permitirán llegar al pueblo histórico, más conocido como “Castello”. No debe pasarse por alto que los jabalíes representan el principal tema de discusión sobre la caza en toda la Toscana en los últimos meses. Particularmente, los intercambios de puntos de vista se refieren a la ley promulgada por el consejero regional de agricultura Marco Remaschi.
Este último lo propuso después de haber contado 500 mil jabalíes en toda la Toscana, responsable de las dificultades y daños al sector agrícola y a la seguridad de las personas. Por tanto, la legislación se revisó de forma general, distinguir entre áreas adecuadas y áreas no adecuadas en lo que respecta a la reducción. Sin embargo, el total de nueve días en el calendario del vigésimo sexto Festival del Jabalí de Certaldo será solo una oportunidad para renovar un hecho histórico que siempre ha reservado grandes satisfacciones, el objetivo es mejorar los números de la última edición.
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