Ingredientes
200 gr de champiñones secos
200 gr de setas mixtas (porcini y champiñón)
150 gr di patate
2 chalotes
3 cucharadas de aceite de oliva
5 dl de caldo de verduras
2 rebanadas de pan tostado
Venta
pimienta
100 gramos de crè̀me fraîche
1 manojo de cebolletas
80 gr de carne seca de cervo
preparación
Lo primero que hay que hacer para preparar esta deliciosa receta es elegir si hacer la receta íntegramente con champiñones frescos o decide unirte a estos cubos. La decisión depende mucho de la disponibilidad de ingredientes y la calidad de las setas que lograste encontrar durante un agradable paseo por el bosque.
Pasado el tiempo de remojo, enjuague los champiñones con agua dulce y exprímalos. Ahora solo tienes que cortarlos toscamente y mantener 1/4.
Una vez preparados los champiñones, puedes encargarte de la patatas, que actuará como espesante para nuestra sopa. Todo lo que tienes que hacer es pelarlos y cortarlos en cubos.
Pon una cacerola al fuego y calienta elaceite aceituna con el chalote previamente picado. Cuando es dorado puedes agregue las papas y los champiñones. Saltear unos segundos y agregar poco a la vez el caldo. También en este caso puedes elegir si usar el preparado por ti, o si tienes poco tiempo puedes usar el granular.
También te puede interesar ..
Fate hervir la sopa a fuego lento durante unos veinte minutos, hasta que las patatas estén bien cocidas. Mientras tanto, puede preparar el picatostes de pan para acompañar la nata. Cortar el pan tostado en cubos y colocar en una sartén calentada con aceite de oliva. Agrega sal y pimienta y espera hasta que esté dorado antes de retirarlo del fuego.
