El azote de superpoblación de jabalíes se encuentra en un punto de inflexión concreto. De un problema para los agricultores a un recurso para el patrimonio agroalimentario de Campania. Es el proyecto anunciado por Coldiretti Campania, que se iniciará en la sierra de Matese, a través de la colaboración entre el CRIUV - Centro Regional de Referencia de Higiene Urbana Veterinaria y la cooperativa agrícola multifuncional Falode en Castello del Matese, con el apoyo de la federación Coldiretti Caserta. El proyecto - explica Coldiretti Campania - se basa enIntegración entre las normas vigentes en el área del Parque. y acciones de selección cinegética realizadas en áreas contiguas.
De hecho, en la zona del Parque no se permite la caza selectiva, sino la captura a través de las tapas de registro, modelo de trampa ya probado. Los jabalíes así capturados serán traídos un área de reunión en la cooperativa Falode. Aquí, en el matadero de la empresa y bajo el control de la ASL, se procederá a la mejora de la carne, junto con los jabalíes sacrificados en las zonas con selección cinegética. Por tanto, la cadena de suministro cárnico quedará apartada de la caza furtiva, con la consiguiente protección de la salud humana, certificándola ante los organismos públicos competentes. "Coldiretti - dice Salvatore Loffreda, director regional de la principal organización agrícola - durante tres años ha estado pidiendo una cadena de suministro controlada y rastreable de carne de jabalí para garantizar el cumplimiento de las reglas y la salubridad de lo que termina en el mercado negro.
A través de nuestros técnicos hemos presentado propuestas concretas para solucionar el problema y detener el comercio clandestino. Agradezco al director Coldiretti Caserta, Giuseppe Miselli y al técnico Virginio Bianco por el trabajo iniciado en la zona. junto con los técnicos de CRIUV, Valerio Toscano y Paolo Varuzza ". En los próximos días, al concejal de agricultura Nicola Caputo se le presentará un camino para la creación de una marca de carne, embutidos y salsas de jabalí producidos en Campania. “Nuestro modelo - subraya Gennarino Masiello, presidente de Coldiretti Campania - se basa en la puesta en valor de los pequeños productores locales que, gracias a su experiencia en el procesamiento de cerdos, pueden ofrecer al consumidor productos excelentes capaz de dar a conocer y apreciar la calidad de una carne criada por la madre naturaleza y transformada a kilómetro cero.
El jabalí se ha convertido en un grave problema, no solo para las granjas, sino para la seguridad de los ciudadanos con la proliferación de accidentes. Se necesita la plena colaboración entre el mundo agrícola, la caza y las instituciones para transformar un problema en un recurso. Coldiretti insiste en desarrollar un proceso virtuoso capaz no sólo de reducir el impacto del jabalí, restaurando un equilibrio natural totalmente distorsionado, sino de generar integración de ingresos ampliando la lista de excelencias gastronómicas de Campania ".