Continúan las iniciativas relacionadas con el proyecto "Salvaje y bueno: una cadena de suministro para mejorar" promovido por Fundación UNA (Man Nature Environment) Onlus. La semana que viene comenzará en Bérgamo #Wildfood "Degustaciones del territorio", un ciclo de 4 tardes de degustación con preparaciones a base de carne de caza del territorio combinado con otras excelencias gastronómicas y enológicas locales. La primera cita se fijó para el jueves 12 de julio, a las Cervecería Agrícola ASTA en Ponte Nossa, en la provincia de Bérgamo.
Seguirán tres fechas más. Es el jueves 19 de julio, cuando la degustación tendrá lugar en Osteria Bastili di Teveno, una aldea de Vilminore di Scalve. Continuará el miércoles 25 de julio con la cita de “Vini e Sfizi” en Bérgamo. La última noche será la del 2 de agosto con el gran protagonista de “Blum In” de Rovetta. El coste es de 15 euros por persona, reservando por teléfono en las instalaciones.
En las cuatro tardes siempre comenzará a partir de las 19:30. Además de la Fundación UNA, hay otros patrocinadores importantes con respecto a este importante difusión de la cocina de caza en todo el territorio. Slow Food, Federcaccia Bergamo, Sette Terre y Macelleria Serpellini garantizaron su apoyo al evento. La carne en cuestión está viviendo un momento dorado y degustaciones similares solo aumentan su popularidad entre los consumidores finales.