Este año es la primera edición del festival gastronómico "Conocimientos y sabores" que viene con una fórmula nueva y cautivadora. Según informa el sitio web de Gambero Rosso, de hecho, se llevará a cabo 17 de octubre a 19 junto a Restaurante Atman en Villa Rospigliosi en Lamporecchio, en la provincia de Pistoia. El evento concebido por el chef Igles Corelli hace veintisiete años tendrá como tema "La naturaleza te salva: en la cocina, en los campos, en los bosques, en los ríos y en los mares".
En pocas palabras, bueno Los chefs estrellados de 15 estarán ocupados cocinando todas las noches recetas basadas en juegos con un menú de cinco platos. ¿Qué será posible degustar específicamente? El lunes 17 será el turno de Mauro Uliassi y Peter Brunel con el jabalí embarazada emparejado con un Chianti de 2009. Philippe Léveillé propondrá en su lugar confit de muslo de pato con miel, vinagre balsámico tradicional y pimienta Magadascar. La propuesta de Aurora Mazzucchelli, es decir, también es muy interesante "La liebre y las uvas".
El martes 18 entrará en escena Stefano Baiocco con un tiramisú de boletus, pero también Fabrizia Meroi con su ravioles típicos de patata con gamuza y Alessandro Gravagna con "Ciervo, Trucha Isonzo y Pistacho". En cambio, el cierre del miércoles 19 se confiará al anfitrión, Igles Corelli, con el risotto con cerceta y erizos de mar; Salvatore Tassa se presentará con un plato con un nombre verdaderamente fascinante, "De los Alpes a las pirámides: el ciervo toma el Orient Express".