A partir del próximo 20 febrero volveremos por un mes para Bergamo "Cazar en la cocina", una cita que ahora ha llegado a su decimoquinta edición. Es un evento que se ha consolidado en el tiempo y que propone la recuperación de la gastronomía cinegética, muy diversificada en la zona de Bérgamo, para hacerla conocer a una audiencia aún más amplia. Como es habitual, participarán restaurantes, tabernas, tabernas y otros lugares dispuestos a integrar su oferta diaria con al menos dos platos de caza (almuerzo y cena).
La organización será gestionada por ASCOM junto con ANUUMigratoristi y CIC Italia, todos unidos por el objetivo de potenciar el juego como alimento de excelencia respetando las tradiciones locales. La invitación estaba dirigida a los amantes de la buena comida y los auténticos sabores locales: los platos de caza se pueden degustar en Bérgamo y su provincia, por supuesto. en los locales que se han sumado a la iniciativa, ya que hay una lista bastante larga. Además, no debe olvidarse que los preparados de este tipo se combinan perfectamente con la red ya desarrollada de muchos otros productos, incluyendo carnes, quesos, carnes y vinos.