La organización será gestionada por ASCOM junto con ANUUMigratoristi y CIC Italia, todos unidos por el objetivo de potenciar el juego como alimento de excelencia respetando las tradiciones locales. La invitación estaba dirigida a los amantes de la buena comida y los auténticos sabores locales: los platos de caza se pueden degustar en Bérgamo y su provincia, por supuesto. en los locales que se han sumado a la iniciativa, ya que hay una lista bastante larga. Además, no debe olvidarse que los preparados de este tipo se combinan perfectamente con la red ya desarrollada de muchos otros productos, incluyendo carnes, quesos, carnes y vinos.
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