Caza joven
Siete de la mañana, hoy no ando por ese lago con patos. Hoy es el día Caza joven, la cita es a las 8.00 y me lo estoy tomando con calma. Pero un mensaje me dispara: es Paolo, el "jefe". “Estoy en Lodi, ¡despierta!”. ¡Pero mierda santa! Me visto, ensucio a los perros y salgo como un relámpago. Llego a las 7.45, pero hay que esperar a los que llegan tarde… En la barra parece que los cruasanes calentitos invitan más que los faisanes por la orilla húmeda del Adda, pero Gianguido, el “caccino”, nos recuerda por qué estamos ahí. Nos movemos en caravanas, parecemos las furgonetas de los grandes ensayos de investigación, y puntualmente alguien se embarra. Pero las hazañas del Panda 4×4 combinadas con las hazañas del joven montañés de Trentino, Matteo, convierten un problema en risas. Mientras tanto el otro grupo, ya expertos en la zona, empieza a cazar. Nos dividimos en tres grupos: la gente de Bérgamo, la gente de Parma con el "jefe" y la pareja improbable, pero con muchas cosas en común: un apuliano trasplantado a las brumas de Cremona y un trentino que ha visto más ciervos que faisanes en su vida. ¡Vamos! Ahora son las nueve entre una "bagola" y la siguiente, la gente de Parma tiene un kurzhaar joven y dos bretones, uno cada uno, y van por un rastrojo vestido.
La historia
El "jefe" dejó sus excelentes punteros en casa para hacer girar a un joven kurzhaar "para hacer", los envío a la orilla izquierda del Adda, para subir. El que suscribe hace lo mismo: me llevo a Aria, de diez meses de edad, evidentemente dachshund, de pelo corto, y voy por el Adda con Matteo bajando. El territorio es la clásica planicie al borde de un río: rastrojos de maíz revestidos, acequias y riberas sucias, una estrecha franja de bosque con acacias, álamos y unos cuantos robles magros (y lamentablemente muchas plantas exóticas: phytolacca, falso añil , calabaza espinosa). En este entorno se pueden encontrar algunos faisanes que resistieron cacerías anteriores, más listos, ya asentados. Después de unos minutos ya escuchamos los primeros hits de los amigos, me alegro por ellos. Pero pronto también nos toca a nosotros, obra magistral de la niña que saca un hermoso macho justo al borde del terraplén, en medio de endrinos y sorguetas. Y Mateo no perdona. Continuamos bordeando la costa sabiendo muy bien que los faisanes se recolectan en otros lugares. Un poco de masoquismo sano nos hace preferir la dificultad del encuentro y luego quiero causar buena impresión a los que han hecho algunos kilómetros. Llegamos donde el Adda desemboca en el Po, un lugar mágico, encuentro de rutas y pueblos, cuenca hidrográfica de provincias (Lodi, Piacenza y Cremona) pero también una importante área de vida silvestre.
Pequeñas liebres y faisanes
Nos detenemos un rato a contemplar este espectáculo, un puñado de ánades reales se desliza hacia la margen derecha del Po. E imagino un bonito tramo en los alrededores… Pero no nos perdamos, ¡estamos aquí por los faisanes! Mientras tanto, empiezan a llegar fotos y videos de perros en punto, mensajes de voz llenos de alegría y goliardia. Bueno, el espíritu correcto del día! Subimos por la orilla para llevarnos hacia una arboleda donde sé que hay unas mini-liebres. La costumbre de comprobar huellas en común con nuestro amigo Matteo (ambos también apasionados de la caza selectiva de ungulados) nos hace ver el paso fresco de tres corzos. La joven dachshund no traiciona su instinto: deja a un lado su inmaduro entrenamiento y comienza a alejarse, sin saber por qué, siguiendo ese débil efluvio como el canto de las sirenas de Ulises. Poético… pero nos quedamos sin el perro y sin saber dónde está, con no poca preocupación. Por suerte su buen sentido de la orientación la hace volver a los coches, donde encuentra a Paolo que la mete en el coche y me avisa. Respiro un suspiro de alivio. Mientras tanto, el grupo de personas de Bérgamo viene hacia nosotros. Nos dirigimos hacia la famosa arboleda y tres hermosos faisanes machos son colocados rápidamente en el cazador después de tres hermosas paradas por el kurzhaar Snow del joven Gianluca. Son las 11.40, a las 13 tenemos que estar con las piernas debajo de la mesa. Aviso a los demás y, mientras tanto, Matteo y yo nos dirigimos hacia los coches, para recuperar a Aria y bordear un último seto. El experto Paolo, sin embargo, nos precede y con los muchachos de Parma logra acariciar las plumas de tres faisanes. Vamos a dar un paseo de todos modos.
mucha buena comida
A las 12.30 Giorgio, que está en la otra zona, me llama: "Costa, ¿dónde nos encontramos?" y en el clímax de la llamada, obviamente, una mini liebre comienza y nos dribla. Giorgio comprende rápidamente que es mejor terminar la llamada de inmediato: perspicaz… Otros cien metros y estamos en los autos, los demás están llegando, me cambio de ropa porque, a pesar de los cinco grados, rechinamos algunos kilómetros. ¡Vamos, listos para el almuerzo! Estamos esperando salami, pappardelle con venado desmenuzado como lo pidió el abajo firmante que puso la carne a disposición (hoy está de moda el cerdo desmenuzado, pero somos rurales e italianos). Y luego de nuevo polenta con ciervo (pierna de ternera cazada en los Apeninos de Piacenza) y con corzo, en blanco con salsa de verduras; postre, vino, café y asesino del café. Saciados como los gansos de foie gras recién engullidos, ocupamos nuestras bocas solo con charlas y risas y aún pasamos algunos buenos momentos de convivencia entre burlas y cumplidos, historias y proyectos futuros.
agradecimiento habitual
Sí, porque por eso estamos aquí, que decidí junto con mi amigo Giorgio Zanetta (coordinador de Giovani Federcaccia Lombardia) organizar este día: fortalecer viejas amistades, encontrar nuevas, resaltar nuestros valores y analizar formas de comunicarlos en el futuro. Y diría que logramos hacer todo, nos veremos pronto. Un agradecimiento especial a la empresa AFV Belvedere en Crotta d'Adda por recibirnos ya los amigos Giorgio Zanetta y Paolo di Bella por su ayuda. Pero sobre todo gracias a los participantes, que confirmaron el éxito de la jornada. (Costantino Gentile, Joven Federcaccia Lombardia)