Está a punto de volver a Bergamo "Caza en la cocina", un mes entero dedicado a la gastronomía cinegética. 26 25 de febrero a marzo los restaurantes de la ciudad de Orobica acogerán la exposición dedicada a los platos de caza. El evento es promovido como siempre por el Grupo de Restauradores de ASCOM Bérgamo (Asociación de Comerciantes y Comerciantes de la Provincia) en colaboración con la asociación ANUUMigradores.
La de 2018 es la decimosexta edición, un hito muy respetable y que deja claro que el certamen es ahora una cita consolidada. Restaurantes, tabernas y trattorias pueden unirse a al menos dos platos de caza en el menú. Justo un día antes del inicio oficial de “Caccia in cucina” habrá un sabroso aperitivo en la zona de Brescia. De hecho, la Provincia ha organizado un almuerzo basado en el juego, nuevamente en colaboración con la ANUU y con el Área Territorial de Caza “Unico”.
Al Restaurante "Golden Eagle" de Ospitaletto se podrá degustar un rico menú. Comenzaremos con los aperitivos (jamón de Parma, salami, panceta, rosbif inglés y cotechino) y continuaremos con los primeros platos, es decir un cremoso risotto con codorniz y crepas caseras con salsa de pato. En cuanto a los platos principales, sin embargo, habrá gallina de Guinea rellena al horno con patatas y bocados de venado guisados con polenta a la plancha.