Il Círculo de la Unión Nacional de Cazadores de la Zona de los Alpes (UNCZA) de la provincia de Asti organizados junto con el Federcaccia provincial de Asti un encuentro-conferencia que profundizará en el tema del tratamiento de restos de ungulados. En concreto, hablaremos de jabalíes y corzos. La cita fue fijada para el viernes 16 de junio de 2017 a las 21 horas en el Salón de la antigua iglesia Battutti.
Estarán Sisto Turco, presidente del Círculo UNCZA de Asti, Daniele Sburlati, presidente de Asti Federcaccia, y tres veterinarios, los doctores Walter Merlo, Carlo Raschio y Fausto Solito. Este es un evento sumamente interesante, dado que el manipulación, almacenamiento y cocción de carne de caza es un tema muy actual y debatido en el mundo de la caza.
Por lo general, las técnicas que se adoptan en este caso dependen de la ubicación geográfica y la tipo de actividad cinegética que se practica. La caza es típica de las regiones centro-sur y consecuentemente se adoptan métodos específicos, mientras que en la zona norte del país y en la zona alpina, la caza se practica sobre todo por buscar o por aspecto.
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