Dos ubicaciones diferentes
Continúan los cursos organizados por la Federcaccia Bergamo, dedicados a las numerosas actividades en las que los cazadores son protagonistas en la zona. En colaboración con Uncza y la empresa asociada Alpvet, la asociación dirigida por Michele Bornaghi organiza el curso para personas formadas en el tratamiento de carne conforme a la ley. Cita en Gromo, en la sede del Distrito Valle Seriana en via Papa Giovanni XXIII 27 con clases teóricas los días 12, 14, 19 y 21 de marzo de 20 a 23 horas y la parte práctica el 23 de marzo de 8.30 a 12.30 horas.
Lo que se explorará en profundidad.
Las clases también se llevarán a cabo en Trescore Balneario en la autoescuela Flaccadori en via Sant'Ambrogio 6 los días 2,5, 9 y 12 de abril de 20 a 23 horas y la lección práctica el 13 de abril de 8.30 a 12.30 horas. Además de la información básica a nivel regulatorio, también se brindarán indicaciones de manejo respecto de los métodos de muestreo, balística terminal, el manejo de la franja en campo, así como indicaciones operativas para los procedimientos de maduración y conservación de la carne con el fin de también mejorar la calidad del producto para el consumo.
Inscripciones y otros detalles
El curso, patrocinado por Ats Bergamo, incluye también una parte práctica en la que se secciona una canal para reconocer los distintos cortes y describir su uso. La inscripción cuesta 100 euros y es posible inscribirse antes del 10 de marzo contactando con la oficina de la Federcaccia Bérgamo (fuente: FIDC Bérgamo).