La sección de Concesio (provincia de Brescia) deANUUMigradores organizó el curso para el cazador entrenado en tratamiento correcto de la canal. Las lecciones cuentan con el patrocinio deAgencia de Protección de la Salud de Brescia y empezaron justo ayer, lunes 26 de junio de 2017. Las demás citas serán las del 28, 29 y 30 de junio, siempre de 20 a 22.
El asiento es el de Habitación alberina contiguo a la sede municipal de la Concesiana ANUU, concretamente en Via Enrico Mattei 95. El recorrido cumple con Reglamentos comunitarios 852 y 853 de 2004, así como la DGR de la Región de Lombardía X / 2612 de 7 de noviembre de 2014. La disponibilidad para cada noche será siempre la misma, es decir, 40 plazas. Al final del curso de formación un certificado de calificación de "persona capacitada", siempre que haya superado el examen específico organizado por la asociación de caza.
El tratamiento de las canales de los animales sacrificados es fundamental para garantizar la seguridad de la carne, ahora que ciertas cadenas de suministro de caza están teniendo un gran éxito en toda Italia: en particular, es necesario determinar la presencia o ausencia de cualquier patologia que puede dañar la salud humana.