Un tema de gran interés
El tema de la carne de caza representa un aspecto de creciente interés en el campo veterinario, responsable de evaluaciones en términos de salud pública, bienestar animal, seguridad alimentaria y control de cadenas de producción.
Las fechas
La asociación italiana de higienistas veterinarios AIVI en colaboración con la Sociedad de Ecopatología de la Fauna SIEF y la Asociación Zooprofiláctica Experimental organizan el III Congreso Nacional de la cadena de suministro de carne de caza silvestre en Foligno los días 10-11-12 de mayo de 2023.
de que hablaremos
Las cinco sesiones cubrirán:
– Control de peligros nuevos y reemergentes y autocontrol en la cadena de suministro.
– Implementación regional de las pautas nacionales de higiene de la carne de caza silvestre.
– Cadena de suministro de carne de caza como elemento para la gestión de riesgos para la salud.
– Carne de caza: historia, mercado y consumo.
– El Reglamento CE 429/2016 para la correcta gestión de especies silvestres problemáticas y la cadena de suministro de carne de caza (fuente: FIDC).