Hace unos días, en la IV Comisión de actividades productivas de la Región de Lombardía, se celebró la audiencia sobre el procedimiento para la aprobación del proyecto de ley de valorización de los platos típicos lombardos a base de caza. Al respecto intervino el Consejero Regional y líder adjunto de la Lega Floriano Massardi, impulsor de la propuesta de ley. "El presidente de Lombardía Oriental de Fiepet Confesercenti Emilio Zanola, el vicepresidente de Confartigianato Brescia Bruno Bettinsoli, la vicepresidenta de FIPE Confcommercio Brescia Francesca Portieri, el presidente de la Federación Italiana de Chefs Carlo Bresciani, los alcaldes de los municipios de Brescia de Serle fueron auditados en la Comisión (Giovita Sorsoli) y Gussago (Giovanni Coccoli) que han obtenido el "De.Co." (denominación municipal) por su asador y el autor del libro "Brescia y la civilización del asador" prof.ssa Anna Bossini - especifica Massardi.
“Como es bien sabido, desde 2014 la legislación vigente prohíbe la venta de partes de aves de caza con fines comerciales, pero no para el consumo. Una distorsión legislativa que pone en peligro una tradición milenaria profundamente arraigada, en lo que respecta al asador, en el área de Brescia ". "El proyecto de ley pretende permitir a los cazadores vender gratuitamente (hasta 150 cabezas de caza menor al año, equivalentes a menos del 10% de las que se permite capturar por cada cazador) a particulares y restaurantes, pero también a permiten su uso en fiestas, caza menor como ingrediente básico para la preparación del asador así como otros platos típicos lombardos.
Todo ello siempre en cumplimiento de la legislación nacional y comunitaria sobre avifauna”. “Entonces es buena la continuación del proceso de este importante proyecto de ley para proteger el patrimonio gastronómico de nuestro territorio. Agradezco a todos los que escucharon esta tarde esperando la máxima participación política para no perder una tradición centenaria que ha caracterizado a la provincia de Brescia ", concluye Massardi (fuente: Floriano Massardi).
TENGO CURIOSIDAD de ver cómo van a superar el obstáculo del Art 21 párrafo 1 letra T de la ley 157/92; Espero recursos ante el Tribunal Administrativo Regional, además del enésimo palo en los dientes para Massardi!!!