Cuatro fines de semana, todos dedicados al jabalí: el trigésima quinta edición de la Festival del Jabalí de Capannuccia, localidad que forma parte del municipio de Bagno a Ripoli, en la provincia de Florencia, tiene un calendario muy rico, tanto que comenzará el 30 de abril y finalizará el 22 de mayo. Se han elegido ocho días y todos tendrán lugar en el Club de SMS "Capannuccia". Entrando en más detalles del evento, el festival solo ofrece cenas para las noches del 30, 7, 14 y 21 de mayo, mientras que habrá almuerzo y cena los días 1, 8 y 15 de mayo.
El último día, el del 22 de mayo, solo tiene programado el almuerzo. El menú es muy interesante: puedes degustar las mejores carnes de jabalí de la zona, elaborado con sabrosas recetas como jabalí con salsa (entre las más tradicionales) y el "Cinghiale alla Giuliano", receta que toma su nombre del chef que la concibió.
Ellos no fallarán lasaña, polenta, penne y tortellini con salsa de jabalí, sopa de setas porcini, carnes a la brasa y embutidos caseros (entre las que destaca la soprassata). El local elegido se encuentra en Vía Tizzano, carretera que va de Grassina a San Polo in Chianti. Después de 35 años este festival está listo para volver a satisfacer los paladares más exigentes.