La carbonara es una de las recetas italianas más conocidas del mundo. Para muchos chef realizarlo de la manera correcta, siguiendo los dictados de tradición es una verdadera filosofía. Todos tienen sus propios secretos y hacer la versión perfecta es un desafío que apasiona a millones de amantes de la comida. Pero es precisamente este apego a ingredientes basicos y originales que empujan a muchos cocineros a romper con la tradición e inventar nuevas combinaciones y combinaciones que tienen como único objetivo elexaltación de productos símbolo del espíritu italiano en el mundo.
Los cocineros del Academia de Alimentos Franchi que se dio cuenta de la filete de venado con salsa carbonara. Se acercaron al estilo, huevos y almohada, Para juego para realzar los productos italianos y las tradiciones culinarias. Todo lo que queda es leer los ingredientes y replicar esto en casa. sencillo, Pero receta apetitosa.
ingredientes
4 lonchas de filete de venado de 100 g cada una
2 yemas de huevo
50 gr de tocino en rodajas
50 gr queso de oveja rallado
Spago
al gusto pimienta negra y sal fina
al gusto de aceite de oliva virgen extra
proceso
Toma el filete de venado córtelo en rodajas y átelo con una cuerda. Pon uno pan antiadherente en el fuego e dorar la carne a ambos lados. Una vez que esté dorado, retíralo del fuego y déjalo a un lado. En un bol poner el yema, la estilo una pizca de sal y pimienta. Con un batidor batir la mezcla colocándolo en un baño de agua hasta que los grumos se hayan disuelto y se hayan vuelto suaves.
Ahora es el momento de usar el almohada. Para hacerlo crujiente hay dos opciones, en primer caso puedes decidir prenderle fuego a uno pan. Una vez alcanzada la temperatura ideal, agrega la rodaja y hazlo marrón hasta que se convierta crujiente. El segundo El procedimiento implica la posibilidad de poner el tocino en Microonda para que se convierta en fragante.
Ahora todo lo que queda es atender. Pon el crema en fondo del plato, arregla el filete de ciervo en la carbonara y decorado con el tocino crujiente.
¡¡Disfrute de su comida!!