En la reunión estuvo presente el Consejero Regional, vicepresidente de la VIII Comisión de agricultura, montañas, bosques y parques Floriano Massardi, con él el secretario provincial de la Lega Alberto Bertagna.
“Este proyecto, del que soy impulsor, tiene como objetivo permitir cocinar en restaurantes y festivales, valorizar y preservar la difusión del asador de Brescia con aves como patrimonio gastronómico y tradición centenaria de nuestro territorio. Sin embargo, desde 2014, la normativa vigente prohíbe el comercio de aves de caza con fines comerciales, excluyendo así la posibilidad de que restaurantes, mercados, ferias y fiestas ofrezcan este plato típico”.
“La ley autonómica que propongo, por tanto, no puede dejar de tener en cuenta el hecho de que es necesario que la materia prima, es decir, la caza, sea donada voluntariamente siempre y únicamente de forma gratuita por el productor primario, es decir, por el cazador. , hasta el consumidor final en armonía con la normativa comunitaria y nacional sobre la protección y prohibición de la venta con fines comerciales de determinadas especies de avifauna”, explica Massardi.
“El próximo acto será el jueves 7 de abril con la presentación del texto en la IV Comisión de actividades productivas de la Región de Lombardía, paso que dará inicio a la tramitación del proyecto de ley que luego será discutido en la sala del consejo”, concluye Massardi.
“Gracias a la Región de Lombardía que, una vez más, interviene concretamente para defender las tradiciones del territorio, ya sean culturales o gastronómicas. El espetón de Brescia, como los demás platos típicos de las provincias lombardas, es un valor agregado que no se puede cancelar”, dice Alberto Bertagna, secretario provincial de la Liga de Brescia.