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El concurso, promovido por el periódico Caccia Passione en colaboración con Franchi Food Academy, representó un apasionante viaje para descubrir la carne de caza, una de las excelencias italianas del km 0. Los participantes se desafiaron durante cuatro meses proponiendo recetas innovadoras con un sabor único que redefinieron la tradición culinaria vinculada a la caza.
La sostenibilidad y la creatividad fueron la clave.: pensar fuera de lo común, experimentar con combinaciones atrevidas y nuevos sabores caracterizó las creaciones de los participantes del concurso que compartieron, a través de sus platos, una pasión palpable por el arte culinario.
Academia de Alimentos Franchi, que siempre ha sido un bastión de innovación combinada con tradición, ha basado su misión en la valorización de la caza a través de recetas que encarnan una nueva visión de una cocina sana y de calidad.
Las recetas presentadas al concurso reflejan perfectamente el espíritu de la Franchi Food Academy. Es particularmente gratificante observar que muchos de ellos no son cazadores profesionales, lo que demuestra que La carne de caza se está convirtiendo en una materia prima cada vez más accesible incluso fuera de la cadena de suministro de la caza., entrando con orgullo en los hogares de muchos como objeto de nuevos y apasionantes experimentos culinarios.
Este concurso culinario demostró que La carne de caza no es sólo una tradición culinaria, sino un recurso sostenible y apreciado que merece ser explorado y valorado..
El jurado, compuesto por representantes de Caza de la pasión y Academia de Alimentos Franchi, evaluó cuidadosamente cada creación y las presentaciones fotográficas relacionadas, considerando la presentación, la originalidad y, por supuesto, la adherencia al tema principal del concurso: la sostenibilidad.
Aquí están los ganadores del concurso culinario #FOODACADEMYCONTEST2023 dedicado a la carne de caza:
1ª CATEGORÍA:
Primer lugar: Cristiano Comiotto
subcampeón: Pietro Centipiani
2ª CATEGORÍA: LA OBRA FOTOGRÁFICA MÁS VOTADA
Matteo Carassai
I tres ganadores han demostrado un talento increíble en la creación de platos que no sólo respetan la tradición de la caza, sino que la realzan con creatividad e innovación. Sus creaciones conquistaron al jurado, brindando una experiencia culinaria inolvidable.
Cristiano Comiotto y Matteo Carassai serán recompensados con un vale por la participación en un curso de cocina de 4 horas organizado por Franchi Food Academy y la publicación del trabajo en el recetario Franchi Food Academy Vol. 4.
Pietro Centipiani recibe una chaqueta de chef de Franchi Food Academy y la publicación del trabajo en el recetario Franchi Food Academy Vol. 4.
El entusiasmo y el compromiso demostrados por los participantes en este concurso subrayan cuánta pasión por caza y gastronomía pueden unirse en una experiencia única y atractiva.
La Franchi Food Academy y Caccia Passione felicitan a todos los participantes y agradecen a todos aquellos que contribuyeron a hacer de este evento un éxito extraordinario.
Gracias a todos y nos vemos en la próxima edición.
