Cómo crear economía
"Hoy comienza por fin un diálogo con las instituciones. Tres años de trabajo han permitido crear algo difícil de reconocer en nuestro país: el Made in Italy. Hasta ahora el cadena de suministro de carne de caza Si bien se consideraba un conjunto de problemas, hoy estos problemas se han convertido en un recurso. El manual explica de forma científica cómo crear una economía.".
Un circulo virtuoso
"Es fundamental el diálogo, y no la oposición, entre las asociaciones cazadoras y agrícolas y el mundo científico. Este sector genera casi el 1% del PIB nacional. El objetivo del proyecto 'Wild and Good' no es sólo establecer un círculo virtuoso entre los sujetos implicados, sino también delinear un proceso que permita la creación de una cadena de suministro de carne de caza controlada, legal y segura desde un punto de vista higiénico. -la asistencia sanitaria, capaz de garantizar el desarrollo sostenible y el retorno social, económico y laboral de los pequeños pueblos y de las comunidades alpinas y apeninas..
Salvaje y bueno
Así Maurizio Zipponi, presidente de la Fundación UNA, con motivo de la presentación oficial, en la Cámara de los Diputados, del manual operativo del proyecto 'Selvatici e Buoni', fruto de la colaboración entre la Fundación UNA, la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo y la Sociedad Italiana de Medicina Veterinaria Preventiva, SIMeVeP.
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