Desde 2012 los cazadores de la provincia de Génova han podido vender la carne de ungulados (jabalí, corzo, gamo) muertos pero de acuerdo con los debidos procedimientos.
En la provincia de Génova, los cazadores han podido vender la carne de los animales sacrificados (jabalí, corzo, gamo) ya en diciembre de 2010, cuando una resolución del consejo regional emitió directrices que dictaban las reglas para la selección de canales comercializables. , sacrificándolos y vendiéndolos.
Esa resolución fue el resultado de un largo proceso iniciado y también promovido por la Provincia de Génova, que primero participó en grupos de trabajo con numerosos otros temas (oficinas de salud y caza de la Región, Asl, Atc, asociaciones de caza, asociaciones agrícolas, Zooprofiláctico Experimental Instituto de Liguria, Piamonte y Val d'Aosta, Nas), promovió dos cursos de formación impartidos por Federcaccia y Urca (Unión Regional de Cazadores de los Apeninos) y finalmente publicó un manual con toda la información útil para los cazadores sobre este tema.
Entre las reglas y prescripciones contenidas en las directrices regionales e informadas en el vademécum de la provincia de Génova se encuentran:
- la prohibición de la comercialización de fauna muerta que no provenga de granjas para festivales y eventos gastronómicos;
- permiso para comercializar caza únicamente a cazadores que hayan superado los cursos de formación reconocidos por la ASL y organizados por el ATC y asociaciones de caza, o a cazadores pertenecientes a equipos de caza de jabalí en los que exista al menos un componente adiestrado para ser sometido a la examen del artículo a vender;
- la prescripción para vender las cabezas de ungulados enteros, sin estómago y eviscerados según las buenas prácticas de caza;
- la limitación a una sola cabeza grande para la comercialización de jabalí, corzo y gamo.
Aquí están las direcciones y números de teléfono útiles para obtener información:
Región de Liguria, Oficina de Veterinaria y Sanidad Animal:
Tel.: 010 - 54 85 549 (-826)
E mail: [email protected]
Provincia de Génova, Áreas Locales, Servicio de Caza y Pesca:
Tel.: 010 - 54 99 978 (-635)
E mail: [email protected]
AtcGe 1:
Tel.: 010 - 83 92 701
AtcGe 2:
Tel.: 010 - 83 92 361
Instituto de Piemonte Zooprofiláctico, Liguria, Valle D'Aosta
Tel .: 54 22 74
E mail: [email protected]
nivel 3:
SC Higiene, Procesamiento de alimentos de origen animal
Tel.: 010 - 84 95 530
E mail: higienealimentioa @ ligutria
adl 4
S Higiene de los alimentos de origen animal
Tel.: 0185 - 32 90 97
E mail: [email protected]
Noviembre 29 2012
Provincia de Génova