Navidad se está acercando, todavía unos días con amigos y familiares podremos reunirnos alrededor de la mesa y pasar unas agradables horas juntos. No hay mejor manera de pasar estos momentos que con un gran almuerzo. Si no tiene ideas, pero quiere sorprender a sus invitados, la receta correcta es jabalí con aceitunas. El segundo, sencillo y sabroso, es perfecto para ofrecer durante el Almuerzo de navidad. Veamos juntos cómo hacer la receta.
ingredientes
• aproximadamente 1 kg de pata de jabalí
• 5 dl de vino tinto con cuerpo
• 100 g de aceitunas negras pequeñas
• 6 ramitas de perejil
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pieza de pimiento picante
• petróleo
• sal gruesa
• sal
• pimienta en granos
proceso
Primero, deshuesa el muslo de verraco. Después de quitar el hueso, corte el carne picadaes decir, preparar el marinado. En un bol, el guiso de verraco añadir el ajo, el perejil picado, el vino, una pizca de sal y los granos de pimienta y triturar. Para que los aromas se absorban y tengan un adobo perfecto, tapa el bol y déjalo en infusión durante 2-6 horas, revolviendo ocasionalmente.
Transcurrido el tiempo, retire la carne del adobo y escurra. Mientras tanto, en una cacerola, ponga un calor cuatro cucharadas deaceite y cebolla picada. Después de dejar que la cebolla se ablande, agrega la carne y dórala por unos minutos. Para seguir cocinando, agregue la marinada pasándola por un colador. Una vez que hierva, continúa ahí. cocción lenta durante unos 20 minutos, hasta que el vino se haya evaporado.
En este punto, pague elagua caliente, agregue sal, agregue el chile y seguir cocinando durante unos hora, revolviendo ocasionalmente. Transcurrido el tiempo, si no se ha absorbido el agua, levantar la llama para que el fondo se retire. Finalmente únete al aceitunas y continua ahí cocina de nuevo para 10 minutos. una vez aromatizado, quítalo estofado del fuego y el segundo esta listo para ser servido.