"Solo gracias a ellos colaboraciones - explica el titular del Instituto Nuoro, Ennio Bandino - podemos velar por la salud de los ciudadanos y garantizar monitorear la presencia del parásito en el territorio". “La Trichinella no es una broma - advierte el experto - Es un parásito muy peligroso que, si no se maneja en el momento adecuado, puede causar serios problemas de salud para los humanos y, en casos extremos, puede llevar a la muerte". El parásito se localiza inicialmente en el intestino, para luego dar lugar a una nueva generación de larvas que migran a los músculos donde se enquistan.
La transmisión a los humanos se produce exclusivamente a través de los alimentos con el consumo de carne cruda. o poco cocido que contiene la larva del parásito. El período de incubación es de unos 8 a 15 días, con variaciones de 5 a 45 días según la cantidad de parásitos ingeridos. La transmisión puede ocurrir a través del consumo de carne de cerdo (cerdo y jabalí) o equino. Los síntomas clásicos se caracterizan por diarrea, dolores musculares, debilidad, sudoración, edema de los párpados superiores, fotofobia y fiebre (Unión de Cerdeña).
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