Dice Verdicchio y sus pensamientos vuelan inmediatamente a la espléndida región de Marche, marcada por colinas y la presencia constante del Adriático. El territorio es principalmente montañoso y accidentado con una delgada franja plana a lo largo de la costa. laApeninos de Umbría-Marcas de hecho, es de gran importancia para el mantenimiento de un microclima particularmente favorable para la viticultura, a lo que el Ventilación constante del mar. Los suelos son mayoritariamente calizos y kársticos. (piensa en las cuevas de Frasassi) o compuesto por arcillas y margas junto con una fuerte presencia de detritos aluviales.
En este territorio la uva Verdicchio ha encontrado su máxima expresión. Su nombre se menciona ya en el siglo XVI y deriva del típico color verdoso de la uva que luego encontramos en los reflejos del vino. Estudios recientes han demostrado que esta uva es genéticamente idéntico a Trebbiano di Soave o Lugana o Turbina cultivado en las provincias de Verona y Brescia.
Il verdicchio ha gozado en el pasado de una fama particular debido a la gran cantidad producida y la botella icónica "ánfora" lanzada por Fazi Battaglia en 1953. Hoy la situación evoluciona hacia una progresiva afirmación de las pequeñas bodegas, en su mayoría familiares, donde se antepone la búsqueda constante de calidad y territorialidad a la producción en cantidad. En concreto, Verdicchio se ha convertido en el protagonista de este pequeño renacimiento, en el que intentamos redescubrir su clara vocación como vino de gran estructura, elegancia e longevidad, capaz de dar calidad y emociones incluso después de varios años en bodega.
Il verdicchio de hecho tiene todas las credenciales para ser un gran vino blanco, con uno excelente acidez y uno notable alcoholismo, cualidades que le permiten desarrollar características organolépticas únicas a lo largo del tiempo. Hay dos en particular las denominaciones prestigiosas presentes en la región de Marche:
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RESERVA DOCG
DOCG activo desde 2011, es un vino elaborado con uva Verdicchio para el 85%, una más 15% de otras uvas de bayas blancas cultivado en la región. Por lo menos 18 meses de afinamiento de los cuales 6 en botella. Se produce en los cerros aledaños a la ciudad de Jesi (AN), un territorio único que se ve afectado positivamente por la ventilación del cercano mar Adriático.
VERDICCHIO DE MATELICA RISERVA DOCG
DOCG reconocido desde 2010, la composición es la misma que en los Castillos de Jesi. De nuevo sonal menos 18 meses de envejecimiento. Producción limitada a unos pocos municipios entre los provincias de Macerata y Ancona (Matelica, Camerino, Fabriano…). A diferencia de Jesi, estamos endentro de la región, cerca de los Apeninos, en una territorio elevado, frío y con fuertes excursiones termales. Esto favorece el nacimiento de un vino. muy estructurado, fino, fresco y con predominio de acidez y menos alcohol, a diferencia Jesi que en cambio produce un Verdicchio más Mediterráneo, salado y afrutado. Del mismo modo yo tierra Ellos son diferentes, arenoso y arcilloso en Jesi, mentre a Matelica domina el flysch (rocas sedimentarias estratificadas con margas, arcillas, areniscas). Cabe señalar que el consorcio ha decidido recientemente iniciar el proceso para cambiar su nombre. Se eliminará la mención "Verdicchio" y se quedará solo Matelica DOCG, con el fin de realzar la originalidad de la denominación y vincularse cada vez más al territorio del que este vino es embajador.
Algunas etiquetas para un acercamiento de primera calidad a la vid:
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classic Reserve 'Cántico de figura' Andrea Felici 2017
Arraigada en las colinas de Macerata y guiada con gran sabiduría y cuidado por Leopardo Felici, esta pequeña bodega familiar de unas 10 hectáreas ha estado activa desde finales de la década de 70 y produce una de las expresiones más icónicas de Verdicchio di Jesi. El “Cantico della Figura” es de hecho una marca consolidada y reconocida a nivel nacional e internacional que hace de su gran riqueza y estructura su principal tarjeta de presentación. El vino se elabora únicamente en depósitos de acero y cemento, envejece durante 12 meses sobre las lías finas para darle mayor complejidad, luego reposa durante 24 meses en botella antes de ser comercializado. En particular, el color es un hermoso amarillo dorado mientras que en nariz hay notas de gran complejidad, en particular de fruta amarilla madura, aromas cítricos y florales y vegetales de matorral mediterráneo realmente intensos y agradables, sin olvidar una nota en el retro- bizcocho de nata a nivel olfativo. En boca tiene gran cuerpo y carácter, un vino sumamente fresco y vivo, con sensaciones sápidas y minerales en evidencia, cerrando con una marcada persistencia que deja la boca profundamente limpia y satisfecha. Perfecto para maridar con quesos (incluso añejos) y pescados, en particular sopas de pescado.
Verdicchio di Matelica Riserva 'Mirum' La Monacesca 2011
Empresa activa desde finales de los años 60, se levanta en Matelica cerca de lo que fue un antiguo monasterio benedictino (de ahí el nombre). El propietario Aldo Cifola dirige la bodega con gran pasión y atención a la tradición. A lo largo de los años ha sabido llevar el Verdicchio di Matelica a una de sus máximas expresiones, realzando especialmente su elegancia y longevidad mediante el uso de tanques de acero para la crianza y el afinamiento (sobre lías finas) de 18 meses de duración. Aunque estemos hablando de un vino que ya tiene 9 años sobre sus hombros, sigue teniendo un color brillante y brillante, a la nariz le siguen notas minerales muy finas, casi pedernal, seguidas de notas cítricas (cedro y bergamota), fruta blanca madura y agradables notas balsámicas / herbáceas (especialmente manzanilla) así como toques de miel y almendra amarga, mientras que en boca sigue siendo dinámico, fresco y fino con una persistencia verdaderamente notable y limpia. Maridaje perfecto con quesos de la tierra y embutidos, pero también con carnes blancas y pescados.
