Juego de carnicero EKA

El juego de carnicero EKA ha sido especialmente diseñado para el cazador de ungulados.

EKA Butcher Set El regalo perfecto para el cazador de ungulados

Una de las últimas novedades presentadas por A, una prestigiosa empresa sueca que lleva más de 140 años produciendo cuchillos profesionales para exteriores, es la juego de carnicero. Es un set de matanza diseñado para el cazador de ungulados. Él juego de cuchillos Se presenta en un estuche rígido perfecto para transportar y guardar cuchillos de trabajo, con una carcasa exterior de cartón, lo que lo hace ideal como regalo para un cazador.

Seis son los elementos que componen el conjunto:

DESOLLADOR EVISCERATOR EKA®R8S (Longitud de la hoja 9 cm) tiene una punta redondeada y roma, ideal para eviscerar sin correr el riesgo de perforar los órganos.
CUCHILLO PARA DESOLLAR Y CORTAR (Longitud de la hoja 15 cm) excelente para pelar y cortar carnes en general.
CUCHILLO PARA DESHUESAR (Longitud de la hoja 15 cm) es el cuchillo ideal para trabajar la carne alrededor del hueso.
CUCHILLO FILETEADOR (Longitud de la hoja 13 cm) Fina y puntiaguda, y con una hoja ligeramente curvada, es excelente para el deshuesado fino o el recorte de precisión del tejido conjuntivo y la grasa.
CUCHILLO PARA CORTAR/ASAR (Longitud de la hoja 15 cm) para cortar y rebanar carne cruda o cocida. El todoterreno que no puede faltar en la cocina.
ACERO (Longitud de la lima 16 cm) la lima clásica, una herramienta indispensable para afilar cuchillos.

Las hojas están hechas de acero inoxidable Sandvik 12c27 de alta calidad con una excelente sujeción del filo y son fáciles de reafilar.

Derribar un buen montón se convierte en la oportunidad perfecta para que Pina y yo probemos el juego que recibimos como regalo de Navidad de un querido amigo. Por orden de aparición y uso, partimos del cuchillo para eviscerar y el de despellejar. El primero no se usó en este tablón, que ya había pasado dos semanas en una celda de tres grados. El cuchillo para pelar tiene una hoja de punta redondeada. La hoja es bastante larga, pero cuando se mete debajo del pelo y despelleja una pierna en dos minutos, ¡la satisfacción es única!

El cuchillo deshuesador listo para "atacar" la pata de venado

El cuchillo deshuesador es ideal para trabajar la carne alrededor del hueso

La piel se desprende rápidamente, las fajas musculares se respetan sin las feas tallas que se graban en la carne con otras herramientas. Para despellejar la canal, entra en escena el cuchillo deshuesador, que con su hoja ágil y su punta afilada permite despegar la carne en cada recoveco del cuello y también de los músculos intercostales (aunque también fuera para el picado). , si es posible no dejamos nada en el hueso).

Para desarticular paletillas y muslos, la hoja deshuesadora sigue siendo la protagonista. Para el procesado de la pulpa y su transformación en suculentos guisos o lonchas, el cuchillo cortador es lo que necesitas. Su agarre firme y equilibrado te permite dominar la hoja ancha y afilada.

El plástico del mango, aunque muy "técnico" (Santoprene™) no tiene pretensiones estéticas particulares pero se perdona con el agarre sólido garantizado por la empuñadura muy alta y con el útil color naranja de alta visibilidad.

Y así, en poco más de dos horas, entró un gran montón de más de 20 bolsas envasadas al vacío, perfectamente troceadas. La sensación (quizás no solo una sugerencia) es que has trabajado menos de lo habitual y has honrado dignamente a un espléndido animal sin dejar nada al azar.