La percepción de los consumidores italianos
El estudio propone un análisis en profundidad del consumo para componer un marco de referencia lo más completo y exhaustivo posible, capaz de dimensionar también las repercusiones económicas.
Partiendo del consumo, por ejemplo, el estudio revela que entre los 45 millones de adultos que comen carne 62% también consume juego. En la mayoría de los casos es un consumo que se produce principalmente fuera del hogar (en el 39% de los casos en el restaurante). Estas emocionantes perspectivas para la cadena alimenticia del juego se ven reforzadas por el hecho de que hasta 23 millones de los consumidores italianos (51%) se declara dispuesto a comprarlo para el consumo doméstico si fuera más fácil de encontrar.
Además, los entrevistados son particularmente cuidadosos y sensibles en la implementación comportamientos sostenibles en sus elecciones alimentarias. En comparación con la carne comprada, el 72 % cree que es muy importante que presente menos riesgos para la salud y el 70 % que provenga de una cadena de suministro rastreable. Además, el respeto por el bienestar animal y el medio ambiente es considerado una condición imprescindible por el 64% de la muestra, al igual que el 61% de los entrevistados está atento a que la carne no proceda de explotaciones intensivas. El 47% considera importante que la carne comprada sea natural y provenga de animales silvestres y no de granja.
Con respecto al nivel de conocimiento de la actividad cinegética, sin embargo, cabe destacar que existe un nivel básico fuerte desinformación, tanto que 2 de cada 3 italianos se declaran insuficientemente informados sobre el tema y solo 1 de cada 10 entrevistados manifiesta conocer cabalmente las normas y disposiciones que regulan su trabajo. Con respecto a los sujetos de los que a los italianos les gustaría recibir información, el 60% de los entrevistados identifica a los organismos públicos como autorizados y adecuados para proporcionar dicha información.
La mejora ambiental y social de la caza
Partiendo de una consulta a los principales stakeholders, el estudio de Nomisma pudo recoger los diferentes puntos de vista de una gran patio de butacas, fundamental para consolidar la fase de evaluación económica, realizada a través del análisis, recolección y procesamiento de datos, también encaminada a determinar los efectos generados y potencialmente generados por la caza sobre el medio ambiente, el mundo agropecuario y socio-sanitario, la comunidad y la economía nacional.
la actividad cinegética, gracias a la preservación de los recursos del ecosistema, en general es capaz de producir un valor monetario para la compañía estimado en casi 8,5 millones de euros. Más específicamente, la caza es capaz de generar 708 millones de euros de valor natural gracias a las actividades realizadas para el mantenimiento de humedales y hábitats y, en particular, hacia la protección de espacios naturales áreas protegidas posibles gracias a la financiación del mundo cinegético. A estos se suman 20 millones de euros de valor agrícola derivados de los gastos en que incurran las Zonas Territoriales de Caza para indemnizar a los ganaderos por los daños causados por algunas especies silvestres y/o para adoptar las correspondientes medidas de prevención. yo soy en cambio 75 millones de euros el ahorro derivado de la reducción de la huella ecológica e hídrica producida por la cadena de suministro de la carne gracias a la sustitución de la carne de criadero intensivo por la caza. El valor socio-sanitario del sector, que corresponde en términos monetarios al daño evitado por hospitalizaciones menores y muertes vinculadas a los efectos de los antibióticos en la carne de criadero o por accidentes con especies invasoras, en cambio se estima en 124 millones de euros.
Finalmente, considerando la valor económico relacionado con el sector armamentístico y la demanda de productos para la caza, un valor igual a 7,5 mil millones de euros.
“Por primera vez el sistema de caza - declara Marco Marcatili, Gerente de Desarrollo de Nomisma – decide abrirse a la sociedad, escuchar a la comunidad e iniciar un diálogo abierto y transparente con el mundo institucional, agrícola y ambiental. El trabajo de Nomisma – explica Marcatili – es, por un lado, tranquilizador porque confirma la no hostilidad hacia la caza, de hecho, una apertura sin precedentes de la comunidad incluir más caza sostenible en su dieta; por otro lado, sin embargo, lleva a la Federación Italiana de Caza a una mayor responsabilidad en términos de mayor información y disponibilidad para una caza ética y sostenible. No hay muchas actividades en Italia que hagan una contribución anual de mil millones en términos ambientales. concluye Marcatili –, la apuesta en este sentido permitirá focalizar oportunidades derivadas de los nuevos escenarios climáticos, como la protección de territorios frágiles y el fortalecimiento de las cadenas productivas nacionales en materia de alimentación y empleo”.
Elementos de valor y zonas de mejora de la actividad cinegética
La lectura de los resultados y las entrevistas realizadas por Nomisma destacan algunas contribuciones valiosas, pero también áreas de mejora digno de atención.
"Hemos decidido confiar a Nomisma una evaluación ambiental inicial de la actividad cinegética en Italia con el fin de medir el valor real generado para la comunidad y el medio ambiente e investigar la percepción de las familias italianas sobre nuestro trabajo. Estamos seguros de que promover una mejor comprensión de las dinámicas que regulan la relación entre la caza y la sociedad puede contribuir a un justo reconocimiento de nuestro papel y de nuestra actividad, a la luz de los efectos positivos que se derivan de una caza ética y sostenible" - dijo Massimo Buconi, Presidente Nacional de la Federación Italiana de Caza. "Los resultados muestran un sistema importante que ya está en funcionamiento: continuación Buconi – testimoniando nuestro papel potencial como actores en el proceso de transición ecológica, pero destacando algunas áreas de mejora, sobre las cuales estructurar un proceso de discusión con usuarios, actores e instituciones. Pretendemos continuar en esta dirección de diálogo, de manera constante e incisiva.. 
Cabe señalar que los cazadores son reconocidos como "guardianes del territorio" (o más técnicamente "ciudadano como sensor"), como voluntarios involucrados en los programas de seguimiento de los recursos naturales mejorar su gestión y contribuir a la investigación. Así como la contribución que el mundo cinegético es capaz de hacer a la comunidad a través de programas de manejo de vida silvestre, protección ambiental y vigilancia de la salud ejercida por cazadores voluntarios. Al mismo tiempo, la necesidad de apoyar una “caza ética”, que no sólo respeta la normativa sino que, sobre todo, favorece la contención y control de las actividades ilícitas, fomentando y consolidando un papel activo del cazador en la protección del medio ambiente y del hábitat. Otro ámbito de mejora lo representa la concienciación del sistema cinegético en su conjunto sobre las actuaciones de contención de impactos ambientales y en un mayor desarrollo de un modelo cinegético en equilibrio con la biodiversidad. Finalmente, a nivel organizativo y de gestión, el sector cinegético italiano puede aspirar a una dimensión adaptativa que permita muestreo modular de juego sobre la base de un principio de sostenibilidad, potenciando el seguimiento y la planificación de los planes cinegéticos y de control. Esto ayudaría a consolidar la compatibilidad entre la caza y la conservación de la fauna y el medio ambiente.
CONSULTA EL INFORME DE ACTIVIDAD DE CAZA EN ITALIA
Oficina de Prensa de la FIdC
Oficina de Prensa de Nomisma
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