cristiano di pietro, consejero regional de Molise con la responsabilidad de la caza, publicó en su perfil de Facebook una nota de prensa sobre una de las últimas decisiones del Consejo Regional. Con un decreto presidencial especial, de hecho, el documento para el tratamiento, uso y comercialización de carne de caza silvestre derribado durante elactividad de caza y durante los planes de limitación y control.
Como señala el propio Di Pietro, esta es la disciplina de la cadena de suministro. carne de caza, tanto pequeña como grande. Además, con este acto se podrá tener mayor certeza sobre los métodos y tiempos de tratamiento y transporte de los animales sacrificados, sin olvidar la presencia de parásitos en la carne y el consiguiente desarrollo de enfermedades. La concejala también ha recordado lo importante que es utilizar correctamente estas carnes, siguiendo la letra i protocolos de higiene y transporte.
Además, es necesario adoptar las medidas adecuadas para controlar los riesgos físicos, químicos y biológicos, siempre posibles en el caso del consumo de alimentos. El reglamento permitirá consumir carne de caza de forma privada y segura, pero también facilitará la cesión y venta directa, un importante estímulo para la economía local.