La Caza del Jabalí esconde sabores ancestrales que se pierden en las noches de los tiempos, así como las tradiciones y reglas no escritas transmitidas de generación en generación en las venas de los cazadores que practican esta apasionante cacería de Su Majestad, Il Cinghiale.
Los perros ladran en la distancia, todavía están muy lejos y todavía no puedo decir si vienen en mi dirección. Tendré que esperar un poco mientras escudriño los arbustos y árboles a mi alrededor con la esperanza de percibir un ruido, un movimiento y finalmente esa mancha negra recortada contra el verde, un jabalí. Me siento un poco nervioso de hecho, será la emoción ya que es mi primera cacería de jabalí; hace años que quería participar y por fin tuve la oportunidad de formar parte de un equipo de caza del jabalí. Tengo que agradecer a Antonio, un amigo cazador que me había hablado muchas veces de las cacerías en las que había participado con el equipo al que pertenece; la semana pasada Antonio me llamó para invitarme a participar y me avisó que para la cacería de hoy faltaría uno de los cazadores y por lo tanto me quedaría un lugar libre.
Después de madrugar esta mañana a las cuatro con Antonio nos reunimos, junto con el resto del equipo, en la barra para el desayuno habitual y luego salimos todos hacia la zona de caza; no nos hemos movido mucho, estamos en Montalbino, prácticamente la montaña detrás de mi casa que de niño veía como un gigante sentado para proteger la ciudad. Siempre he oído historias de estos bosques a pocos kilómetros de mi casa, mi abuelo me hablaba de un depósito de recogida del agua procedente de un manantial que brota directamente de la piedra que muchas veces se convierte en abrevadero de los animales salvajes que pueblan la montaña. . Ahora me encuentro muy por encima de ese estanque; después de haber estacionado los autos en el espacio abierto justo encima del antiguo monasterio, ahora Santuario, de Santa Maria del Monte Albino comenzamos a caminar por la montaña siguiendo los viejos caminos que cortan el bosque que lo cubre para subir cada vez más alto hacia el cresta donde debería ser más fácil encontrar jabalíes.
Los canai obviamente han subido aún más alto casi hasta la cresta de la montaña desde donde se puede ver el otro lado, el de Tramonti que desciende hacia el mar, hacia la costa de Amalfi; debe ser una vista extraordinaria desde allí arriba, pero hoy mi trabajo es permanecer río abajo. Me he posicionado en el puesto que me ha sido asignado, soy cercano a Antonio ya que soy nuevo tanto en el equipo como en este tipo de caza; de esa manera si necesito ayuda me puede dar una mano.
Para mi primer día en el jabalí debo decir que fue un día hermoso, el cielo está despejado y el aire es fresco pero agradable a pesar de ser diciembre; tal vez sea por la caminata hecha para llegar hasta aquí. Me doy la vuelta un rato para estirar las piernas y luego giro hacia la cima de la montaña en dirección a los ladridos de los perros que se acercan cada vez más; habrán olido algunos animales, esperemos que lo empujen de mi lado. Escucho a los perros acercándose y empiezo a mirar a mi alrededor, asomándome mejor a los árboles; aquí arriba el bosque está compuesto mayoritariamente por robles pubescentes, encinas, castaños y algunas hayas con los troncos no muy próximos unos de otros, dejando así una visión bastante despejada para un posible disparo. Los rayos del sol penetran las copas de los árboles y se siente en el aire un agradable aroma a romero silvestre; Me doy cuenta de que el suelo en la base de los árboles está cubierto de estas plantas, incluso muy altas en algunas áreas menos transitadas.
Los perros están muy cerca, empiezo a ponerme nervioso. Miro mi carabina Benelli Argo Endurance calibre 30-06 para comprobar que esté cargada y funcionando bien; Lo había tomado hace unos meses con la esperanza de poder usarlo pronto en el jabalí y finalmente tuve la oportunidad correcta. De nuevo una mirada a los árboles a mi alrededor, tuve la impresión de que algo se movía pero tal vez solo fue mi sugerencia debido a la tensión. Miro al costado de mi amigo Antonio, desde aquí lo puedo ver gracias a la chaqueta naranja de alta visibilidad pero no puedo decir si ha visto algo. Esperemos que el jabalí no tenga tanta visibilidad y solo se fije en mí al final.
De repente, un ruido en los arbustos en la distancia. Tal vez no me equivoqué, algo realmente parece moverse. Sostengo el rifle en la posición de apuntar por seguridad y empiezo a mirar entre los árboles. De repente, de entre los arbustos que tengo delante, a unos treinta metros entre un grupo de castaños, veo emerger una gran mancha negra que trota justo en mi dirección: es él, el jabalí.
Por un momento me encuentro desplazado, aunque esperaba nunca haber imaginado que podría llegar de esta manera. De repente se detiene veinte metros delante de mí, parece indeciso, tal vez ha sentido mi presencia. Nunca volveré a tener una oportunidad así. Trato de dejar la emoción a un lado y coloco el punto rojo de mi rifle justo en la espalda del jabalí; una buena respiración profunda y apretar el gatillo.
El sonido del disparo se extiende por el valle mezclado con el grito del jabalí que huye despavorido en dirección a Antonio; Sigo apuntando, no sé si le doy e intento disparar una vez más pero al parecer no apunté bien y el jabalí sigue corriendo hasta que lo pierdo de vista entre los árboles. Espontáneamente le grito a mi amigo, "Antò stà arrivann nda'tte!" y unos segundos después escucho otro disparo que parece provenir del propio poste de Antonio; esperemos que al menos lo consiga.
Aparentemente no me equivoqué, escucho a Antonio gritar "¡Entendido!" dejando claro que ha matado al jabalí, luego da la noticia por radio a los demás miembros del equipo que no se despilfarran en cumplidos y bromas. Ya es casi mediodía y el cazador declara oficialmente terminada la broma. Me acerco a Antonio para felicitarlo, al rato llegan los demás a echar una mano para recuperar el animal abatido y bajarlo a los carros; es un hermoso ejemplar que pesa al menos 100 kg.
Para ser mi primera cacería de jabalí, no me puedo quejar ya que casi maté un jabalí de cien kilos; Digo casi porque mi primer tiro no fue tan vacío como pensaba: examinando bien el cadáver, de hecho, pude ver que había dos heridas mientras que Antonio disparó un solo tiro.
Por esta vez, realmente creo que puedo estar satisfecho, así que recuperamos rápidamente al animal y luego todos para almorzar y celebrar.