Fiesta salvaje salvaje, la fiesta de Italia exquisito que tuvo lugar esta semana en Milán (en la sede de Fundación Bertini), fue una verdadera celebración del otoño que acaba de comenzar con un himno a la naturaleza. Entre las recetas que los participantes pudieron apreciar, el juego lo ha convertido en el maestro. Según lo informado por GQ Italia, fue un triunfo de la gran cocina, ya que los chefs que asistieron dieron lo mejor de sí mismos con platos increíbles y acogedores.
Por ejemplo, Ricardo Agostini, propietario protagonizado del "Platino" de Pennabilli (en la provincia de Rimini), propuso una interesante Ánade real selección Vilieri con semillas de hinojo silvestre. Pasquale Laera, por otro lado, hizo que la gente hablara de sí mismo durante un trufa de perdiz con cebolla blanca y setas porcini.
Muy apreciados, aunque no fáciles de preparar, fueron los tacos de venado crudo, polvo de rábano picante y salsa agridulce de Matteo Torretta, chef de Asola en Milán. Entre las otras ofertas destacadas, focaccia con mousse de ciervo cocido en vino tinto, canela y cacao y servido con rebozuelos de mostaza, codornices y palomas. Sin duda, las veladas han satisfecho incluso a los paladares más exigentes.