Una caza noble y secular. La anátidas las tradiciones de esta retirada se han transmitido a lo largo de los siglos, de generación en generación. Además de la nobleza, esta caza tiene el mérito de salvaguardar importantes humedales. los emociones sentidas por los cazadores por lo tanto, son únicos y una bonita bolsa de juego de patos solo puede convertirse en un suculento plato para sorprender a cualquier paladar.
Il pechuga de pato con coñac es el manjar perfecto para disfrutar en otoño e invierno. Es un segundo que se puede cocinar para una ocasión especial, un aniversario romántico o una cena dominical donde reunirse con la familia. Sin duda será apreciado y disfrutado hasta el último bocado. Además de ser bueno, es refinado y escenográfico por no hablar de la sencillez de la preparación.
Entre el juego, la carne de pato está muy extendido en la cultura gastronómica italiana, tanto que las formas de cocinarlo son diferentes. La cocina preferida es la al forno, que con su lenta e intensa preparación logra devolver una deliciosa y deliciosa carne.
Los amantes de la cocina saben muy bien cómo tratar todos los alimentos y, en particular, las carnes. Uno de los más populares es el soldadura, perfecto para resaltar las características del pato en su totalidad. Otra alternativa, especialmente cuando la temporada se vuelve fría, es guisarlo o conseguirlo caldo, para tener una comida caliente, capaz de hacer agradables los almuerzos de invierno.
Características de la carne de pato
lapato es un alimento de origen animal caracterizado por carnes magras, Pero con las piel grasosa. Esto quiere decir que cuando vayamos a ponerlo a cocer, sea lo que sea, no necesita el añadido de aceite ni de mantequilla.
Con el dorado, la carne consigue liberar las grasas intrínsecas, ese toque extra que le da a cada plato un sabor distintivo y sobre todo un sabor irrepetible.
Il salsa que se forma durante la cocción también es esencial porque dona a cada plato un bilanciamento lo que le da a la carne su sabor típico.
lapato ademas de ser bueno es rico en proteína, Ha grasas saturadas con ausencia de azúcares y fibra dietética. Dar el derecho suministro de energía para una dieta sana y equilibrada. Perfecto en el dietas bajas en calorías, si se le quita adecuadamente la piel y la salsa que de ella se desprende, es la carne adecuada cuando se quiere perder algunos kilos sin privarse de un plato bueno y sabroso.
Rica en potasio y hierro es ideal para adultos, pero también en la nutrición de los más pequeños, gracias a su digestibilidad.
La versatilidad en la cocción y las propiedades beneficiosas del pato van de la mano con la calidad de su carne.
Cada parte del animal es sabrosa., pero ninguno más que los demás. Por ejemplo, la parte más valiosa es la petto, pero también los muslos no se quedan atrás. Si te encanta experimentar con diferentes cocinas, sabes perfectamente que el Tradición culinaria francesa es un apasionado de hígado apato. Aunque menos valioso que el ganso, es muy querido junto con el jamón, caracterizado por un sabor refinado y único.
Aunque el pato es una carne versátil, algunas son más adecuadas que otras. Por ejemplo que Giovane es adecuado para asado asado, Los salvaje son ideales para cocinar al sangre. Esto se debe a que la cocción excesiva tiende a hacer que la carne se endurezca y se seque.
Lpato menos joven se puede utilizar para preparaciones guisadas, estofadas, en jarras porque las carnes ya maduras, cocidas a la parrilla, podrían estar aún más secas. En estos casos, para tener un resultado óptimo, es mejor destripar el pato y utilizar el hígado o el corazón para otras preparaciones.
Además del pato, uno de los ingredientes principales de este plato es Coñac. Este es uno de los licores más interesantes y con un sabor inconfundible. Para los amantes de la bebida, se puede beber solo sin necesidad de acompañarlo de chocolate o puro.
Di Origen francés, el coñac es muy popular en Italia, porque posee unas características aromáticas únicas, que le confieren un sabor inconfundible.
Le calidad cada vez más precioso han conquistado a los italianos que no pueden prescindir de él como sobremesa o como protagonista de deliciosos platos. Por esto es imposible no probar el pechuga de pato con coñac.
La receta rápida y fácil es ideal cuando tienes invitados a cenar porque los tiempos de cocción son menos de una hora. ¿Listo para descubrir los ingredientes y el procedimiento? Veamos juntos cómo hacer tu segundo plato, que tras la primera degustación se convertirá en uno de tus platos favoritos.
ingredientes
1 pato pechuga
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1/2 vasos de coñac
probar el tomillo
sal al gusto
Pimienta al gusto
preparación
Después limpió el pato, si es parte del botín de caza, debes obtener el petto. Si no tiene mucha experiencia, puede decidir comprar carne en una carnicería y obtener el corte de carne que le interesa.
Una vez que tenga su trozo de carne, tome uno pan y calentarlo en la estufa. Una vez a temperatura, toma el pecho y hazlo dorar durante unos 5 minutos en el lado de la piel. Transcurrido el tiempo, voltee la carne con una espátula y cocínela por el lado opuesto.
En este caso no es necesario agregar aceite o grasa, porque como se mencionó anteriormente, la piel libera grasa natural, indicado para no dejar que la carne se pegue al fondo.
Mientras se cocina la pechuga, Condimentar con sal y pimienta y si quieres darle un toque extra, agrega un poco Ramita de tomillo. Para hacer la carne aún más sabrosa, agrega el coñac hasta que se desvanezca.
Una vez evaporada, apaga el fuego y coloca la carne en una fuente para horno con sus jugos de cocción. Cocine a 200 ° durante 15-20 minutos., teniendo cuidado de cocinarlo por dentro, pero asegurándose de que quede rosado.
Cuando esté cocido, agregue la mantequilla mezclada con la harina al fondo del pato y sirva el pechuga festoneada solo o acompañado de una guarnición.