Con la llegada de verano y especialmente el calor que comidas convertirse en rápido y ligero. Pocos queremos cocinar y saltear durante horas. La solución en este caso son recetas fáciles y poco exigente. Los amantes de la carne, sin embargo, no siempre están dispuestos a sacrificar el sabor de la carne. juego a favor de platos más ligeros. No te preocupes, la alternativa apta para todos los paladares nos la ofrece Academia de Alimentos Franchi con una receta sencilla, pero con un sabor fuerte.
Los rollos de ciervo con granos de pistacho son un excelente aperitivo, que si se acompaña con una guarnición ligera puede convertirse en un segundo sustancial. Solo tenemos que leer la receta y probar suerte en uno. flujo gourmet que satisfará nuestro paladar.
ingredientes
400 gr de lonchas finas de filete de venado
100 gr de nata fresca
al gusto de la mejorana
50 gr de puré de pistachos
100 gr de ensalada
al gusto de aceite de oliva virgen extra
al gusto sal fina y pimienta negra
proceso
Toma un cuenco, vierte el crema y agrega una pizca de Venta, la mejorana y pistachos previamente picado. Combina todos los ingredientes y bate la mezcla hasta que esté bien mezclado.
En una tabla de cortar coloque las rodajas de venado cortar finamente previamente. Sazonarlos con sal y aceite de oliva virgen extra. Si lo prefieres también puedes añadir una pizca de pimienta negro, para darle más sabor al carpaccio de venado. Una vez que hayas sazonado las rodajas y dejas reposar la mezcla, puedes untar la crema de nata y pistachos.
Enrollar las rodajas de venado y rematar los extremos del rollo con los pistachos sobrantes para añadir un toque extra de crujiente al plato. Puedes decidir acompañar los panecillos con una guarnición de ensalada. Para que el sabor sea intenso, capaz de maridar perfectamente con el venado, para poder condimentarlo con citroneta. La emulsión a base de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal y pimienta le dará al segundo un toque de frescura perfecto para acompañar el fuerte sabor del juego.