Detente en carne de caballo en la mesa, el animal pronto será equiparado con perros y gatos.
Muy pronto allí carne de caballo podría prohibirse en las mesas italianas. Ya existe un proyecto de ley sobre el tema: en la normativa marcada por la subsecretaria de Salud, Francesca Martini, se espera que los cuadrúpedos se equiparen esencialmente a perros y gatos. Sin embargo, la ley, que tendría un carácter bipartidista, corre el riesgo de chocar con quienes, a raíz de una larga tradición culinaria, consideran la carne de caballo un manjar.
La propuesta agrada al Ministro de Políticas Agrarias, Luca Zaia, que lleva años luchando contra la matanza. La iniciativa comenzó en noviembre, dice el Corriere della Sera, gracias a Paola Frassinetti, vicepresidenta de la Comisión de Cultura de la Cámara con el objetivo de "romper esa terrible cadena de matanza de la vejez". Procederemos paso a paso, estableciendo una serie de apuestas legislativas para alcanzar el objetivo final. La facturación en Italia es bastante pequeña, excepto en las zonas donde la carne de caballo ha sido tradicionalmente el anfitrión durante algún tiempo.
El consumo de carne de caballo se concentra en algunos regiones: Puglia consume el 32% del total nacional, Lombardía 14,3%, Piamonte 10,8%, Emilia Romagna 9,2%; Veneto 7,6%, Lazio 5,5%; este consumo está disminuyendo (la media per cápita es de casi 1 kg), signo de una evolución cultural probablemente ligada a una identificación cada vez más extensa del caballo como animal "de compañía".
Los controles policiales se revelan constantemente el sufrimiento y la crueldad del comercio de caballos vivos destinados al matadero, ya que habitualmente se ignora la legislación comunitaria que obliga a los caballos a viajar en boxes individuales y poder descansar, así como disponer de suficiente comida y agua. Siguiendo el compromiso del Plan Quinquenal de Bienestar Animal, la UE propondrá reglas nuevas y más estrictas este año para reducir los tiempos de viaje y la densidad de carga de los animales vivos destinados al sacrificio. Ahora se espera que estos viajes de sufrimiento terminen pronto, al menos en Italia.
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