En 1836 la Tipografia Minerva publica el volumen con el título "Ensayo de Topografía Médico-Estadística de la Provincia de Brescia" quien describió los acontecimientos del cólera en ese período en nuestra provincia. El autor, el Dr. Guglielmo Menis, describe muchos aspectos de nuestra ciudad, especialmente desde el punto de vista de la salud pero también desde el punto de vista social, dedicando mucho espacio a hábitos de Brescia En ese tiempo. Un capítulo se titula “Entretenimiento y diversión para la gente de fuera de la ciudad. Un día de otoño". Nos parece interesante proponer un pasaje.
Cualquiera que desee formarse una idea correcta del carácter de este pueblo solo tendría que pasar un día en Brescia. fiesta del mes de octubre. Lo veía de madrugada compitiendo abarrotado en la plaza de comestibles para abastecerse de lo que debía servir para pasar feliz el día, dando preferencia a los pajaritos que en cantidades a veces desbordantes se ponían a la venta allí a aquella hora. tiempo, desde generalmente son los brescianos extremadamente transportados por tal comida". Extremadamente transportados... esta imagen suscitada en un médico que observaba desde fuera a una población definida en otro pasaje nos hace sonreír "... con un carácter franco y vivaz caracterizado por la lealtad de los sentimientos, la cordialidad sincera y alegre". Es ahí cuando hablamos de tradiciones tanto en nuestra columna como en muchas conversaciones no lo hacemos por tonterías sino porque informamos fielmente una de las tradiciones que forman parte de nuestra tierra.
Estamos convencidos de que no solo hay que salvaguardarlos sino que también hay que adaptarlos a la Italia de 2022 ya que no podemos pretender comportarnos como en la Brescia descrita por el Dr. Menis hace casi 190 años. Por lo tanto, solo podemos aplaudir la iniciativa del consejero regional de la Liga Floriano Massardi quien presentó un proyecto de ley que regula, con el objetivo de proteger, el traslado gratuito por parte de los cazadores de un determinado número de aves a los restaurantes y trattorias de nuestra zona.
La posibilidad de utilizar pájaros, obviamente pertenecientes a especies de caza, en las brochetas de nuestros restaurantes fue prohibida en 2014 y en ese momento se estimaba que unas 120 actividades se verían perjudicadas por esta elección: si suponemos 10 personas por actividad, algunos de los cuales tienen una larga tradición familiar, muchas personas fueron dañadas, sacrificadas en el altar del animalismo militante. Entonces Massardi, apoyado por su partido desde que presentó la iniciativa flanqueado por el secretario provincial de la Lega Alberto Bertagna, no sólo quiere intentar mantener una tradición sino también dar oxígeno a un compartimiento, el de la restauración, probado por la crisis provocada por la epidemia de Covid. Como decíamos, esta ley rige una normativa autonómica existente que transpone a su vez una normativa nacional sobre comercialización de fauna silvestre. Básicamente, un cazador puede renunciar a un máximo de 150 aves tomados regularmente durante la temporada de caza de un restaurante que luego puede usarlos en la preparación del espetón para darle ese toque extra que hace que este plato sea delicioso y buscado.
Hace falta coraje para hacer propuestas de este tipo en una sociedad, la nuestra, que parece haber perdido la memoria de sus raíces y de su historia. Se necesita coraje para desafiar a algunos activistas por los derechos de los animales, que a veces son violentos no solo de palabra sino también de acción., sobre la base de la cultura y las tradiciones. Finalmente, se necesita coraje para oponerse a las decisiones tomadas desde arriba, en este caso desde Roma, que sin embargo dañaron nuestra economía y aniquilaron nuestras tradiciones. Pero los que se enfrentan a este tipo de iniciativas, los que tienen el coraje de expresar sus ideas tomando una posición clara a favor de la caza sabe que no está solo en Brescia.
Somos una provincia enorme con una capital bastante pequeña en términos de número de habitantes si se compara con el resto de Brescia. Esto significa que la mayoría todavía habita el campo y los valles. Pequeños núcleos de montaña y diminutos caseríos de la llanura o grandes caseríos aislados. La cultura y la tradición de la caza todavía están arraigadas, aunque lamentablemente los practicantes disminuyen cada año: modismos, hábitos alimenticios al igual que el asador del que cada familia guarda la receta de su propia versión, pero también figuras reconocidas en cada país hacen que el tiempo en que la caza sea ajena a nuestra hermosa provincia aún está lejos. (Fuente FEDERCACCIA BRESCIA - CACCIAPENSIERI)